10 важнейших сортов русского пива
Содержание:
- Redrum IPA (AF Brew)
- О томатном гозе — гордости русского крафта
- Список компаний по федеральным округам
- Новые и популярные
- Производители схожей продукции
- Сейчас добровольно, а потом станет обязательным
- Kirin Brewery. Япония
- Carlsberg. Дания
- Diageo. Великобритания
- Пиво в СССР и современной России
- «Крупняки» боятся потерять точки
- Крупные производители
- ОАО «Лебедянский»
- Вывести из тени
- Первые пивовары Владивостока
- ЛИДЕРЫ ПО ОБЪЕМАМ ПРОДАЖ В 2014 ГОДУ
Redrum IPA (AF Brew)
Бывают такие моменты – вы решаете сложную задачу, и не уверены, что делаете это правильно, но в какой-то момент ваши действия складываются в логичную последовательность, и решение идет, как по маслу.
А бывает и так. 2014 год. В России вроде бы появилось крафтовое движение, но пока не совсем понятно, получится ли из него что-то серьезное, или это будет краткосрочное развлечение для горстки любителей. И вот вы пробуете Redrum IPA – взрыв вкуса и аромата – и понимаете: «В России у крафта все получится».
Альтернатива – «Лоботомия» (AF Brew). Если не любите IPA или больше любите стауты, поменяйте в предыдущем тексте Redrum IPA на «Лоботомию». Смысл и впечатления останутся теми же.
beerexpert.livejournal.com
О томатном гозе — гордости русского крафта
Томатный гозе, особенно острый — редкий случай изобретенного в России стиля пива. Если конкретно — Saldens Дениса Сальникова. Я недавно его спрашивал — как пришла идея? Фиг знает, говорит, пиво люблю, томатный сок люблю — решил совместить. Сделал его на базе гозе, то есть, такой рассол. Потом он начал экспериментировать с копчеными солодами, с выдержкой на щепе, и с перцем — и вот последняя версия окончательно зашла народу. И стиль чили-томато-гозе уже состоялся — хотя нигде официально не признан. Но есть синергия — и пивовары варят эту штуку, и народ просто упарывается этими острыми гозами. И сейчас в России нет почти ни одной пивоварни, которая бы не сварила свою версию того, что когда-то придумал Денис. На Западе были отдельные эксперименты с помидорами и перцем, но чтобы состоялся стиль — когда на одном языке говорят пивовар и потребитель — такого, по-моему, не было еще.
Список компаний по федеральным округам
Центральный федеральный округ
-
Арткрафт
Московская область
-
•
БарбудосБрянская область
-
•
БрянскпивоБрянская область
-
•
ВарницаСмоленская область
-
•
ЛипецкпивоЛипецкая область
-
•
Мпбк ОчаковоМосква
-
•
Пивзавод — МарксовскийМосква
-
•
Рпк Имени А.Г. АрзимановаЯрославская область
-
•
Сан ИнбевМосковская область
-
•
ФорпостКурская область
-
•
Частная Пивоварня АфанасийТверская область
Приволжский федеральный округ
-
•
Букет ЧувашииЧувашия
-
•
БулгарпивоТатарстан
-
•
ВятичКировская область
-
•
ГамбринусУдмуртия
-
•
Горпищекомбинат СердобскийПензенская область
-
•
Дзержинский Пивоваренный ЗаводНижегородская область
-
•
Завод ТрёхсосенскийСамарская область
-
•
Нефтекамская Пивоваренная КомпанияБашкортостан
-
•
Пивкомбинат БалаковскийСаратовская область
-
•
Пивоваренная Компания Наше ПивоМарий Эл
-
•
Пивоваренный Завод ЛысковскийНижегородская область
-
•
Пивоваренный Завод СамкоПензенская область
-
•
ТатспиртпромТатарстан
Уральский федеральный округ
-
•
Дикий ХмельСвердловская область
-
•
Тагильское ПивоСвердловская область
-
•
Традиции КачестваСвердловская область
-
•
Три БочкиСвердловская область
-
•
Хмельной ДворикСвердловская область
Северо-Кавказский федеральный округ
-
•
Впбз ДарьялСеверная Осетия
-
•
Дигзив-БлСеверная Осетия
-
•
Ипатовский ПивзаводСтавропольский край
-
•
Ставропольский ПивзаводСтавропольский край
Сибирский федеральный округ
-
•
АквалэндНовосибирская область
-
•
АлпикоАлтайский край
-
•
Бочкаревский Пивоваренный ЗаводАлтайский край
-
•
Запсиб-ПивоКемеровская область
-
•
Лвз ОшаТомская область
-
•
Нпбк ГвиннерНовосибирская область
-
•
Пиво-Безалкогольный Комбинат ШульгинскийАлтайский край
-
•
Пивоварня КожевниковоТомская область
-
•
СибирьТомская область
-
•
СлавянкаНовосибирская область
-
•
СолдАлтайский край
-
•
СолодНовосибирская область
-
•
Терехинский Завод НапитковКемеровская область
-
•
УдачаТомская область
-
•
Форштадтская ПивоварняНовосибирская область
-
•
Частная ПивоварняТомская область
-
•
Черепановские НапиткиНовосибирская область
•
Пивоварня
Приморский край
Новые и популярные
Топ 5 по дате добавления
- •
Барбудос
4 месяца назад - •
Дигзив-Бл
1 год, 3 месяца назад - •
Арткрафт
1 год, 3 месяца назад - •
Форштадтская Пивоварня
1 год, 3 месяца назад - •
Черепановские Напитки
1 год, 3 месяца назад
Топ 5 по просмотрам
- •
Татспиртпром
Просмотров: 415 - •
Мпбк Очаково
Просмотров: 269 - •
Лвз Оша
Просмотров: 240 - •
Дигзив-Бл
Просмотров: 154 - •
Аквалэнд
Просмотров: 152
Производители схожей продукции
Пищевая отрасль
Производителивина
151
Компанияиз России
+36% Игристые Вина
Лучший прирост просмотров
Комбинат Шампанских Вин И Коньяков Росинка
Последний добавленный
Пищевая отрасль
Производителиводки
101
Компанияиз России
+44% Лвз Кузбасс
Лучший прирост просмотров
Лвз Кузбасс
Последний добавленный
Пищевая отрасль
Производителиконьяка
69
Компанийиз России
+36% Игристые Вина
Лучший прирост просмотров
Комбинат Шампанских Вин И Коньяков Росинка
Последний добавленный
Сейчас добровольно, а потом станет обязательным
— Нелегальное пиво опасно для здоровья? Как часто выходите в рейды по проверке качества пива?
— По качеству пива мало нареканий. Его мало подделывают. То, что варят или продают в розлив, не вредит здоровью потребителя. Основная проблема — «неучтенка», нет документов. Претензий к качеству нет.
— Как будет контролироваться переход на «пивную ЕГАИС»?
— Пока процедура добровольная. В принципе, можно не участвовать. Но мы настраиваем розничную торговлю вступать в эксперимент. Потому что это даст эффект, и вы сможете больше продавать легальной продукции. 1 октября — это срок для добровольного перехода. Но к этому сроку все условия будут созданы. И программный продукт есть, и марки. Хотелось бы, чтобы все работали в легальном поле.
По итогам 2020 года сделаем отчет и посмотрим, что получилось. И вместе с федеральной службой будем вносить предложения о внесении изменений в федеральное законодательство, чтобы распространить маркировку на территории всей страны. А дальше все будет обязательным. Тогда можно будет включать рычаги административного воздействия для введения всех игроков в легальное поле.
Луиза Игнатьева, фото Максима Платонова
БизнесРозничная торговля Татарстан
Kirin Brewery. Япония
Японцы легко и гармонично сочетают в производстве пива новые технологии с национальными традициями. История корпорации Kirin начиналась в далёком 1869 году, когда Уильям Коуплэнд открыл пивоварню с романтическим наименованием «Весенняя долина». В 1888 году всё пиво, выпускаемое на первых пивоварнях Японии, стали называть «Кирин».
После Второй мировой войны японская компания стала активно развиваться, завоёвывая все новые рынки сбыта. Сначала это был Юго-Азиатский регион, а потом марки японского пива стали активно продвигать в Европе и США.
В само́й Японии резко обострилась конкуренция между национальными производителями, и две ведущие компании попеременно сменяют друг друга по показателям продаж напитка в Японии и за рубежом.
13
Carlsberg. Дания
В 1847 году предприимчивый житель Копенгагена Якоб Кристиан Якобсен создал маленькую пивоваренную фирму, а назвал он её в честь своего сына Карла. Уже через 20 лет пиво под маркой Carlsberg начали активно экспортировать в другие страны.
Первым распробовали вкус отменного напитка шотландцы. Сейчас корпорация производит более 500 наименований пива, которое продаётся в странах Европы, Азии и государствах Западного полушария.
Carlsberg в начале ХХ века успешно финансировал исследования в области физики, а начиная с начала XXI века спонсирует крупные спортивные соревнования и футбольные клубы.
3
Diageo. Великобритания
Ирландцы любят пиво, а в 1997 году две большие пивоваренные компании Guinness Grand Metropolitan plc. и Guinness plc слились в одну, образовав гигант пивоваренной отрасли. Штаб-квартира нового образования обосновалась в Лондоне, но сохранились традиционные ирландские нотки в продукции концерна.
Название корпорации разрабатывали ведущие рекламщики Британии. Получилось красиво и романтично. Слово Diageo состоит из двух латинских слов. Первое «dia» означает «день», второе — «мир». Самый узнаваемый бренд корпорации — Guinness. Diageo крупнейший производитель алкогольных напитков.
Кроме того, корпорация владеет сетью ресторанов, в которых можно отведать их качественную продукцию.
11
Пиво в СССР и современной России
Дальше история пива продолжилась уже в СССР, а именно в 30-е гг., когда были переоснащены и реконструированы все пивоваренные заводы. Великая отечественная война приостановила развитие пивоварения, а вот после неё пиво вновь стало очень популярным напитком. У СССР даже был собственный пивной бренд — Жигулевское!
Следующий этап истории пива — это уже времена современной России. После развала СССР заводы были приватизированы, кроме того возникли совершенно новые компании, такие как Балтика, например. Дальше начинается огромная работа по приучению населения России к употреблению пива. Это делалось через совершенно невероятные рекламные бюджеты. В результате, за 30 лет работы, пиво стало самым популярным напитком, уровень его потребления вырос в десятки раз. Такой лакомый рынок не мог не заинтересовать мировые компании. Постепенно они стали приходить к нам и занимались скупкой отечественных брэндов. Сегодня у нас практически не осталось независимых производителей в стране, зато, можно уверенно говорить, что современное российское пиво — это часть мирового рынка, при чем часть весьма немаленькая.
Вот такая она краткая история возникновения пива на Руси.
«Крупняки» боятся потерять точки
— Какое отношение у крупных производителей? Они наверное голосовали двумя руками за?
— Кстати, они-то «за» и не были. Хорошо, что хоть одной рукой «за». Во-первых, они стали бояться, что от их продукции начнут отказываться. Бары — это их клиенты. Когда вводили ЕГАИС по алкоголю, закрылись тысячи точек. Они не смогли чисто финансово продержаться в чистой схеме. До внедрения водочного ЕГАИС было 8,5 тысячи точек, а после осталось 7,5 тысячи точек. Конечно, не все эту процедуру тянут. Но это ведь продукт не первой необходимости. Это не хлеб и не молоко. Но зато у нас будет порядок на рынке, будут регулярно поступать акцизы.
Нет цели всех сохранить обязательно. Но если кто-то закроется, рынок не умрет. Мы хорошо понимаем, что любое ограничение вызывает негатив у предпринимателей. Но пиво — это продукт не первой необходимости. Вся государственная идеология настроена на укрупнение бизнеса, чтобы алкогольным бизнесом занимались крупные предприятия, а не мелкие игроки.
Крупные производители
- Балтика — «Балтика», «Невское», «», Туборг, Карлсберг
- Московская Пивоваренная Компания — , «Жигули Барное», «Московское», «Эль Мохнатый Шмель», «Трёхгорное»
- «Пивоварня Москва-Эфес» — «Старый мельник»
- «САН ИнБев» (Клин, Волжск, Омск, Саранск, Иваново) — BUD («Бад»), «Клинское», «Сибирская Корона», Stella Artois («Стелла Артуа»), Löwenbräu («Лёвенброй»), Brahma («Брама»), Staropramen («Старопрамен»), «Тинькофф Авторское», Hoegaarden («Хугарден»), «Толстяк» и «Bagbier» («Багбир»).
- Очаково (Москва) — «Очаково»
- «Завод Трёхсосенский» (Ульяновск) — «Трёхсосенское», Бояринъ
- Пивовар (Волгоград) —
- Гамбринус (Ижевск) —
- Шихан (Стерлитамак) — «Шихан», «Седой Урал»
Марки пива
Некоторые исторические (и современные) торговые наименования пива:
- Абаканское
- Авангардъ
- Адмиралтейское
- Алеутское
- Амур
- Арсенальное
- Аррива
- Артель
- Ахтуба
- Афанасий
- Аян
- Баварское
- Байкер
- Батыр
- Белое
- Бир Поинт
- Благовещенское
- Боцман
- Бадаевское
- Балтика
- Бархатное
- Белый медведь
- Большая кружка
- Бочкарёв
- Боброфф
- Бояринъ
- Букет Чувашии
- Венское
- Вологодское
- Волгоградское
- Визитное
- Викинг
- Волжанин
- Витязь
- Вятич
- Георгиевское
- Дарьял
- ДВ
- Двойное золотое
- Дон
- Доктор Дизель
- Екатеринбургское
- Европа Плюс Сахалин
- Жигулёвское
- Зайка моя
- Золотая бочка
- Ижевское
- Исетское
- Красный Восток
- Крюгер
- Клинское
- Колос
- Корона Поволжья
- Кульмбахское
- Купеческое
- Кутузовское
- Леди ночь
- Ленинградское
- Магаданское
- Мартовское
- Макарий
- Моя Калуга
- Московское
- Мюнхенское
- Наша Марка
- Невское
- Нокаут
- Ноябрьское
- Останкинское
- Остмарк
- Охота
- Окское
- Онегин
- Оша
- Патра
- Пермское губернское
- Пикур
- Платовское
- Посейдон
- Поручик Ржевский
- Премьера
- Пятый Океан
- Пётр Великий
- Пильзенское
- ПИТ
- Русское
- Рижское
- Рифей
- Рождественская ночь
- Рождественское утро
- Российское
- Рыцарь Приморья
- Самара
- Самурай
- Сахалин
- Свень
- Старая крепость
- Старый мельник
- Скания
- Сибирская корона
- Симбирское
- Славянское
- Сокол
- Солодов
- Соляная пристань
- Столовое
- Степан Разин
- Сталинградское
- Студёное
- Студенческое
- Таёжное
- Тинькофф
- Толстяк
- Три Богатыря
- Три медведя
- Тульское
- Украинское
- Уральский Мастер
- Форштадт
- Форпост
- Хадыженское
- Херсонское
- Холмогорское
- Центральное
- Чайна Таун
- Чепецкое
- Читинские ключи
- Чувашское
- Шумерское
- Щербаковское
- Экспресс
- Юнкерское
- Ягер
- Ячменный колос
- Ярпиво
ОАО «Лебедянский»
ОАО «Лебедянский». Самый крупный в РФ и на территории Восточной Европы изготовитель натуральных соков. И, кроме того, безусловный чемпион на русском рынке детского питания. Занимает место в топ-10 сокопроизводителей мира и в рейтинге трехсот самых крупных компаний России. Организация состоит из двух предприятий-производителей, находящихся в Липецкой области: завода «Лебедянский» (город Лебедянь) и ОАО «Прогресс» (город Липецк). Фактические владельцы компании – семья бывшего директора завода «Лебедянский», а сейчас депутата Государственной Думы России Н. Борцова. Николаю и его отпрыску Юрию, занимающему должность председателя совета директоров компании, принадлежит контрольный пакет акций предприятия.
Вывести из тени
— Рустем Асхатович, с 1 апреля в республике начался эксперимент в сфере оборота пива. На этот раз в ЕГАИС пробуют «завести» продажи разливного живого пива. Как утверждают сами предприниматели, продажи пива из-под крана — единственное, что продолжало расти как на дрожжах даже во время пандемии. Какова цель эксперимента?
— Действительно, пиво набирает все большую популярность в республике по сравнению с другими алкогольными напитками. По нашим данным, ежегодно в республике реализуется около 200 млн литров пива разной крепости, что в три раза больше остального алкоголя. Особенно процветают пивные сети возле жилых домов. При этом пивные точки, которые еще называют «разливайками», оказались в привилегированном положении. Отгружаемые им на розлив кеги не проходят через учет в ЕГАИС, а значит могут легко «уходить» из-под налогообложения. Иногда получается, что 10 кег продают в течение полугода, а на самом деле в течение 10 дней. А здесь будет видно, что марка списана и не должна быть в обороте. Но сейчас их трудно проверить.
Как вы понимаете, если недобросовестный бизнес не платит акциз, значит региональной казне наносится экономический ущерб. Согласно законодательству, акциз от пива полностью поступает в республиканский бюджет. С этого года он составляет 22 рубля с каждого проданного литра пива крепостью от 0,5 до 8,6%, более крепкое облагается акцизом в 41 рубль. В отличие от водки, где акциз сначала полностью идет в федеральный бюджет, а потом частично возвращается в региональную казну, пивной акциз сразу и напрямую поступает в бюджет республики.
По данным Минфина РТ, эти поступления постоянно растут. Сейчас казна получает от производства и продажи пива 9,4 млрд рублей, тогда как 3 года назад 5 млрд рублей. Как вы знаете, 3 года назад в республике был запущен пивной завод «Белый Кремль», входящий в структуру «Татспиртпрома». Он дополнил когорту местных производителей пива — «Эфес» и «Булгар-пиво». Сейчас татарстанского пива в республике реализуется 51 млн литров, еще 145 млн литров завозится. Если обойти уплату акциза, что пытаются сделать недобросовестные предприниматели, то можно спокойно получить 22 рубля дохода с каждого проданного литра. Причем его легко получить, не прикладывая особых усилий. Нужно одно условие, чтобы пиво не попало в систему ЕГАИС. По оценкам экспертов, не менее 35 процентов объема разливного пива является нелегальным, а это не менее 500—600 млн литров в год в масштабах страны.
Первые пивовары Владивостока
Точную дату появления во Владивостоке пива местного производства установить трудно, но с большой вероятностью можно предположить, что первые пинты пенного напитка были произведены уже в первые годы основания на берегу бухты Золотой Рог военного поста Владивосток. Как и все продукты в молодом поселении, первое пиво производилось кустарно и, по всей видимости, было выпито самими «пивоварами».
Первые же упоминания о промышленном производстве пива во Владивостоке относятся к апрелю 1883 года. Согласно архивным документам, именно тогда заработала первая пивоварня Владивостока — небольшой пивзавод германского подданного, купца 2-й гильдии Готлиба Штейнбаха в Куперовской Пади (ныне район Первой Речки).
В донесении военному губернатору Владивостока в апреле 1883 года сообщалось, что на заводе Штейнбаха в 1882 году «произведено 55 варок и получено пива 9 тысяч ведер, по розливу в бутылки получилось 153 тысячи бутылок, каковое продано во Владивостоке — 95 тысяч бутылок, в Посьете — 9 тысяч бутылок, в селе Никольском, Хабаровске и окружности — 49 тысяч бутылок. Пиво вываривают из ячменя, которого употреблено до 10 тысяч пудов, каковой покупался в Ханкайской и Суйфунской округах… Хмель доставлялся из Баварии».
На первой пивоварне трудились 25 китайских рабочих, а пивоваром был некий 27-летний немецкий подданный Александр Рейс.
В 1885 году владельцем этого пивзавода значится уже русский купец И. И. Галецкий. Вскоре он перепродал его первому гражданскому жителю Владивостока, купцу Я. Л. Семенову (того самого, в честь которого названа площадь и улица в столице Приморья).
Яков Лазаревич Семенов. Фото: alltopprim.ru
Новым владельцем пивоварни оказался баварец Адольф Рик — купец 2-й гильдии, принявший российское гражданство и знавший толк и в пиве, и в его производстве. За короткий срок он успел поставить пивное дело на широкую ногу.
Как свидетельствовали газеты того времени, качество произведенного им пива было «отменным и нисколько не уступало лучшим образцам европейского пива». С которыми, к слову, во Владивостоке уже были хорошо знакомы.
Пивоваренный завод А.П.Рика во Владивостоке. Фото: РИА PrimaMedia, Музей пива Российской империи
Завозное пиво было существенно дороже пива местного производства.
Например, бутылка пенного напитка производства завода «Новая Бавария» (Санкт-Петербург) стоила порядка 40 копеек, а зарубежное пиво стоило еще дороже. В то же время пиво с завода Рика марок «Пильзенское» и «Экспортное» реализовывалось по 15-20 копеек за бутылку. Благодаря более низкой цене пиво обрусевшего немца пользовалось большой популярностью у владивостокцев.
Например, известно, что в 1895 году завод Рика, на котором трудились всего восемь человек, выпустил свыше 6 тысяч ведер пива двух сортов, которые, надо полагать, нашли своего потребителя.
ЛИДЕРЫ ПО ОБЪЕМАМ ПРОДАЖ В 2014 ГОДУ
«Первое независимое рейтинговое агентство» и агентство «Global Report» на основании данных системы FIRA PRO подготовили рэнкинг ТОП-20 компаний российской пивоваренной промышленности. В него вошли юридические лица, основной вид деятельности которых описывается кодом ОКВЭД 15.96 («производство пива»).
Рэнкинг был составлен по результатам финансовой деятельности указанных предприятий в 2014 году. Группировка юридических лиц по группам компаний и брендам не выполнялась.
Итоговые позиции компаниям отрасли были присвоены по абсолютной величине выручки от продаж, полученной предприятиями в 2014 году (Ознакомтесь с рейтингом компаний в пивоваренной отрасли по итогам 2017г.). Кроме того, для справки приводятся такие абсолютные и относительные финансовые показатели, как чистая прибыль и рентабельность продаж, а также указывается динамика названных финансовых показателей по сравнению с предыдущим 2013 годом.
Также в данном рэнкинге для дополнительной оценки ТОП-20 компаний российской пивоваренной промышленности приводятся показатели их финансовой устойчивости: коэффициент платежеспособности компании по долговым обязательствам (Total debt / EBIT) и pi-рейтинг кредитоспособности компании за 2012, 2013 и 2014 гг.
Методика составления pi-рейтинга кредитоспособности компании FIRA
Для оценки кредитоспособности использовался ряд из 16 общепринятых финансовых коэффициентов. Оценка кредитоспособности предприятия формировалась по 10-тибалльной шкале от самой низкой оценки «Выборочный или полный дефолт» до наивысшей оценки «Исключительно высокая кредитоспособность». Для получения итоговой оценки значения показателей нормировались с использованием среднеотраслевых коэффициентов и с учетом масштабов бизнеса.
Используемая шкала pi-рейтинга кредитоспособности:
- 555 – исключительно высокая кредитоспособность
- 55 – очень высокая кредитоспособность
- 5 – высокая кредитоспособность
- 444 – относительно высокая кредитоспособность
- 44 – достаточная кредитоспособность
- 4 – удовлетворительная кредитоспособность
- 333 – недостаточная кредитоспособность (своевременное выполнение обязательств в значительной степени зависит от благоприятности внешних условий)
- 33 – низкая кредитоспособность (высока вероятность невыполнения обязательств)
- 3 – крайне низкая кредитоспособность (ожидается невыполнение обязательств)
- 2 – выборочный или полный дефолт
Проверка рассматриваемой методики показала высокую корреляцию оценок с реальными данными по банкротствам.
Материал подготовлен агентством «Global Report» (GRmonitor.ru) с использованием финансовых и статистических данных, доступных в сервисах «Первого независимого рейтингового агентства».
Приведенные сведения имеют общеинформационное значение, не содержат закрытых данных и не могут быть использованы для коммерческих целей.
Указанные компании не несут ответственности за результаты использования опубликованной в справке информации.
Для получения более детальной и актуализированной информации, пожалуйста, обращайтесь к специалистам «Первого независимого рейтингового агентства».