10 важнейших сортов русского пива

Redrum IPA (AF Brew)

Бывают такие моменты – вы решаете сложную задачу, и не уверены, что делаете это правильно, но в какой-то момент ваши действия складываются в логичную последовательность, и решение идет, как по маслу.

А бывает и так. 2014 год. В России вроде бы появилось крафтовое движение, но пока не совсем понятно, получится ли из него что-то серьезное, или это будет краткосрочное развлечение для горстки любителей. И вот вы пробуете Redrum IPA – взрыв вкуса и аромата – и понимаете: «В России у крафта все получится».

Альтернатива – «Лоботомия» (AF Brew). Если не любите IPA или больше любите стауты, поменяйте в предыдущем тексте Redrum IPA на «Лоботомию». Смысл и впечатления останутся теми же.

beerexpert.livejournal.com

О томатном гозе — гордости русского крафта

Томатный гозе, особенно острый — редкий случай изобретенного в России стиля пива. Если конкретно — Saldens Дениса Сальникова. Я недавно его спрашивал — как пришла идея? Фиг знает, говорит, пиво люблю, томатный сок люблю  — решил совместить. Сделал его на базе гозе, то есть, такой рассол. Потом он начал экспериментировать с копчеными солодами, с выдержкой на щепе, и с перцем — и вот последняя версия окончательно зашла народу. И стиль чили-томато-гозе уже состоялся — хотя нигде официально не признан. Но есть синергия — и пивовары варят эту штуку, и народ просто упарывается этими острыми гозами. И сейчас в России нет почти ни одной пивоварни, которая бы не сварила свою версию того, что когда-то придумал Денис. На Западе были отдельные эксперименты с помидорами и перцем, но чтобы состоялся стиль — когда на одном языке говорят пивовар и потребитель — такого, по-моему, не было еще. 

Список компаний по федеральным округам

Центральный федеральный округ

• Арткрафт
  Обзор пива жигули барное

  Московская область

• • 
  Барбудос

  Брянская область

• • 
  Брянскпиво

  Брянская область

• • 
  Варница

  Смоленская область

• • 
  Липецкпиво

  Липецкая область

• • 
  Мпбк Очаково

  Москва

• • 
  Пивзавод — Марксовский

  Москва

• • 
  Рпк Имени А.Г. Арзиманова

  Ярославская область

• • 
  Сан Инбев

  Московская область

• • 
  Форпост

  Курская область

• • 
  Частная Пивоварня Афанасий

  Тверская область

Приволжский федеральный округ

• • 
  Букет Чувашии

  Чувашия

• • 
  Булгарпиво

  Татарстан

• • 
  Вятич

  Кировская область

• • 
  Гамбринус

  Удмуртия

• • 
  Горпищекомбинат Сердобский

  Пензенская область

• • 
  Дзержинский Пивоваренный Завод

  Нижегородская область

• • 
  Завод Трёхсосенский

  Самарская область

• • 
  Нефтекамская Пивоваренная Компания

  Башкортостан

• • 
  Пивкомбинат Балаковский

  Саратовская область

• • 
  Пивоваренная Компания Наше Пиво

  Марий Эл

• • 
  Пивоваренный Завод Лысковский

  Нижегородская область

• • 
  Пивоваренный Завод Самко

  Пензенская область

• • 
  Татспиртпром

  Татарстан

Уральский федеральный округ

• • 
  Дикий Хмель

  Свердловская область

• • 
  Тагильское Пиво

  Свердловская область

• • 
  Традиции Качества

  Свердловская область

• • 
  Три Бочки

  Свердловская область

• • 
  Хмельной Дворик

  Свердловская область

Северо-Кавказский федеральный округ

• • 
  Впбз Дарьял

  Северная Осетия

• • 
  Дигзив-Бл

  Северная Осетия

• • 
  Ипатовский Пивзавод

  Ставропольский край

• • 
  Ставропольский Пивзавод

  Ставропольский край

Сибирский федеральный округ

• • 
  Аквалэнд

  Новосибирская область

• • 
  Алпико

  Алтайский край

• • 
  Бочкаревский Пивоваренный Завод

  Алтайский край

• • 
  Запсиб-Пиво

  Кемеровская область

• • 
  Лвз Оша

  Томская область

• • 
  Нпбк Гвиннер

  Новосибирская область

• • 
  Пиво-Безалкогольный Комбинат Шульгинский

  Алтайский край

• • 
  Пивоварня Кожевниково

  Томская область

• • 
  Сибирь

  Томская область

• • 
  Славянка

  Новосибирская область

• • 
  Солд

  Алтайский край

• • 
  Солод

  Новосибирская область

• • 
  Терехинский Завод Напитков

  Кемеровская область

• • 
  Удача

  Томская область

• • 
  Форштадтская Пивоварня

  Новосибирская область

• • 
  Частная Пивоварня

  Томская область

• • 
  Черепановские Напитки

  Новосибирская область

• 
Пивоварня

Приморский край

Новые и популярные

Топ 5 по дате добавления

• • 
  Барбудос
  4 месяца назад
• • 
  Дигзив-Бл
  1 год, 3 месяца назад
• • 
  Арткрафт
  1 год, 3 месяца назад
• • 
  Форштадтская Пивоварня
  1 год, 3 месяца назад
• • 
  Черепановские Напитки
  1 год, 3 месяца назад

Топ 5 по просмотрам

• • 
  Татспиртпром
  Просмотров: 415
• • 
  Мпбк Очаково
  Просмотров: 269
• • 
  Лвз Оша
  Просмотров: 240
• • 
  Дигзив-Бл
  Просмотров: 154
• • 
  Аквалэнд
  Просмотров: 152

Производители схожей продукции

Пищевая отрасль

Производителивина

151
Компанияиз России

+36% Игристые Вина
Лучший прирост просмотров

Комбинат Шампанских Вин И Коньяков Росинка
Последний добавленный

Пищевая отрасль

Производителиводки

101
Компанияиз России

+44% Лвз Кузбасс
Лучший прирост просмотров

Лвз Кузбасс
Последний добавленный

Пищевая отрасль

Производителиконьяка

69
Компанийиз России

+36% Игристые Вина
Лучший прирост просмотров

Комбинат Шампанских Вин И Коньяков Росинка
Последний добавленный

Сейчас добровольно, а потом станет обязательным

— Нелегальное пиво опасно для здоровья? Как часто выходите в рейды по проверке качества пива?

— По качеству пива мало нареканий. Его мало подделывают. То, что варят или продают в розлив, не вредит здоровью потребителя. Основная проблема — «неучтенка», нет документов. Претензий к качеству нет.

— Как будет контролироваться переход на «пивную ЕГАИС»?

— Пока процедура добровольная. В принципе, можно не участвовать. Но мы настраиваем розничную торговлю вступать в эксперимент. Потому что это даст эффект, и вы сможете больше продавать легальной продукции. 1 октября — это срок для добровольного перехода. Но к этому сроку все условия будут созданы. И программный продукт есть, и марки. Хотелось бы, чтобы все работали в легальном поле.

По итогам 2020 года сделаем отчет и посмотрим, что получилось. И вместе с федеральной службой будем вносить предложения о внесении изменений в федеральное законодательство, чтобы распространить маркировку на территории всей страны. А дальше все будет обязательным. Тогда можно будет включать рычаги административного воздействия для введения всех игроков в легальное поле.

Луиза Игнатьева, фото Максима Платонова

БизнесРозничная торговля Татарстан

Kirin Brewery. Япония

Японцы легко и гармонично сочетают в производстве пива новые технологии с национальными традициями. История корпорации Kirin начиналась в далёком 1869 году, когда Уильям Коуплэнд открыл пивоварню с романтическим наименованием «Весенняя долина». В 1888 году всё пиво, выпускаемое на первых пивоварнях Японии, стали называть «Кирин».

После Второй мировой войны японская компания стала активно развиваться, завоёвывая все новые рынки сбыта. Сначала это был Юго-Азиатский регион, а потом марки японского пива стали активно продвигать в Европе и США.

В само́й Японии резко обострилась конкуренция между национальными производителями, и две ведущие компании попеременно сменяют друг друга по показателям продаж напитка в Японии и за рубежом.

13

Carlsberg. Дания

В 1847 году предприимчивый житель Копенгагена Якоб Кристиан Якобсен создал маленькую пивоваренную фирму, а назвал он её в честь своего сына Карла. Уже через 20 лет пиво под маркой Carlsberg начали активно экспортировать в другие страны.

Первым распробовали вкус отменного напитка шотландцы. Сейчас корпорация производит более 500 наименований пива, которое продаётся в странах Европы, Азии и государствах Западного полушария.

Carlsberg в начале ХХ века успешно финансировал исследования в области физики, а начиная с начала XXI века спонсирует крупные спортивные соревнования и футбольные клубы.

3

Diageo. Великобритания

Ирландцы любят пиво, а в 1997 году две большие пивоваренные компании Guinness Grand Metropolitan plc. и Guinness plc слились в одну, образовав гигант пивоваренной отрасли. Штаб-квартира нового образования обосновалась в Лондоне, но сохранились традиционные ирландские нотки в продукции концерна.

Название корпорации разрабатывали ведущие рекламщики Британии. Получилось красиво и романтично. Слово Diageo состоит из двух латинских слов. Первое «dia» означает «день», второе — «мир». Самый узнаваемый бренд корпорации — Guinness. Diageo крупнейший производитель алкогольных напитков.

Кроме того, корпорация владеет сетью ресторанов, в которых можно отведать их качественную продукцию.

11

Пиво в СССР и современной России

Дальше история пива продолжилась уже в СССР, а именно в 30-е гг., когда были переоснащены и реконструированы все пивоваренные заводы. Великая отечественная война приостановила развитие пивоварения, а вот после неё пиво вновь стало очень популярным напитком. У СССР даже был собственный пивной бренд — Жигулевское!

Следующий этап истории пива — это уже времена современной России. После развала СССР заводы были приватизированы, кроме того возникли совершенно новые компании, такие как Балтика, например. Дальше начинается огромная работа по приучению населения России к употреблению пива. Это делалось через совершенно невероятные рекламные бюджеты. В результате, за 30 лет работы, пиво стало самым популярным напитком, уровень его потребления вырос в десятки раз. Такой лакомый рынок не мог не заинтересовать мировые компании. Постепенно они стали приходить к нам и занимались скупкой отечественных брэндов. Сегодня у нас практически не осталось независимых производителей в стране, зато, можно уверенно говорить, что современное российское пиво — это часть мирового рынка, при чем часть весьма немаленькая.

Вот такая она краткая история возникновения пива на Руси.

«Крупняки» боятся потерять точки

— Какое отношение у крупных производителей? Они наверное голосовали двумя руками за?

— Кстати, они-то «за» и не были. Хорошо, что хоть одной рукой «за». Во-первых, они стали бояться, что от их продукции начнут отказываться. Бары — это их клиенты. Когда вводили ЕГАИС по алкоголю, закрылись тысячи точек. Они не смогли чисто финансово продержаться в чистой схеме. До внедрения водочного ЕГАИС было 8,5 тысячи точек, а после осталось 7,5 тысячи точек. Конечно, не все эту процедуру тянут. Но это ведь продукт не первой необходимости. Это не хлеб и не молоко. Но зато у нас будет порядок на рынке, будут регулярно поступать акцизы.

Нет цели всех сохранить обязательно. Но если кто-то закроется, рынок не умрет. Мы хорошо понимаем, что любое ограничение вызывает негатив у предпринимателей. Но пиво — это продукт не первой необходимости. Вся государственная идеология настроена на укрупнение бизнеса, чтобы алкогольным бизнесом занимались крупные предприятия, а не мелкие игроки.

Крупные производители

• Балтика — «Балтика», «Невское», «», Туборг, Карлсберг
• Московская Пивоваренная Компания — , «Жигули Барное», «Московское», «Эль Мохнатый Шмель», «Трёхгорное»
• «Пивоварня Москва-Эфес» — «Старый мельник»
• «САН ИнБев» (Клин, Волжск, Омск, Саранск, Иваново) — BUD («Бад»), «Клинское», «Сибирская Корона», Stella Artois («Стелла Артуа»), Löwenbräu («Лёвенброй»), Brahma («Брама»), Staropramen («Старопрамен»), «Тинькофф Авторское», Hoegaarden («Хугарден»), «Толстяк» и «Bagbier» («Багбир»).
• Очаково (Москва) — «Очаково»
• «Завод Трёхсосенский» (Ульяновск) — «Трёхсосенское», Бояринъ
• Пивовар (Волгоград) —
• Гамбринус (Ижевск) —
• Шихан (Стерлитамак) — «Шихан», «Седой Урал»

Марки пива

Некоторые исторические (и современные) торговые наименования пива:

• Абаканское
• Авангардъ
• Адмиралтейское
• Алеутское
• Амур
• Арсенальное
• Аррива
• Артель
• Ахтуба
• Афанасий
• Аян
• Баварское
• Байкер
• Батыр
• Белое
• Бир Поинт
• Благовещенское
• Боцман
• Бадаевское
• Балтика
• Бархатное
• Белый медведь
• Большая кружка
• Бочкарёв
• Боброфф
• Бояринъ
• Букет Чувашии
• Венское
• Вологодское
• Волгоградское
• Визитное
• Викинг
• Волжанин
• Витязь
• Вятич
• Георгиевское
• Дарьял
• ДВ
• Двойное золотое
• Дон
• Доктор Дизель
• Екатеринбургское
• Европа Плюс Сахалин
• Жигулёвское
• Зайка моя
• Золотая бочка
• Ижевское
• Исетское
• Красный Восток
• Крюгер
• Клинское
• Колос
• Корона Поволжья
• Кульмбахское
• Купеческое
• Кутузовское
• Леди ночь
• Ленинградское
• Магаданское
• Мартовское
• Макарий
• Моя Калуга
• Московское
• Мюнхенское
• Наша Марка
• Невское
• Нокаут
• Ноябрьское
• Останкинское
• Остмарк
• Охота
• Окское
• Онегин
• Оша
• Патра
• Пермское губернское
• Пикур
• Платовское
• Посейдон
• Поручик Ржевский
• Премьера
• Пятый Океан
• Пётр Великий
• Пильзенское
• ПИТ
• Русское
• Рижское
• Рифей
• Рождественская ночь
• Рождественское утро
• Российское
• Рыцарь Приморья
• Самара
• Самурай
• Сахалин
• Свень
• Старая крепость
• Старый мельник
• Скания
• Сибирская корона
• Симбирское
• Славянское
• Сокол
• Солодов
• Соляная пристань
• Столовое
• Степан Разин
• Сталинградское
• Студёное
• Студенческое
• Таёжное
• Тинькофф
• Толстяк
• Три Богатыря
• Три медведя
• Тульское
• Украинское
• Уральский Мастер
• Форштадт
• Форпост
• Хадыженское
• Херсонское
• Холмогорское
• Центральное
• Чайна Таун
• Чепецкое
• Читинские ключи
• Чувашское
• Шумерское
• Щербаковское
• Экспресс
• Юнкерское
• Ягер
• Ячменный колос
• Ярпиво

ОАО «Лебедянский»

ОАО «Лебедянский». Самый крупный в РФ и на территории Восточной Европы изготовитель натуральных соков. И, кроме того, безусловный чемпион на русском рынке детского питания. Занимает место в топ-10 сокопроизводителей мира и в рейтинге трехсот самых крупных компаний России. Организация состоит из двух предприятий-производителей, находящихся в Липецкой области: завода «Лебедянский» (город Лебедянь) и ОАО «Прогресс» (город Липецк). Фактические владельцы компании – семья бывшего директора завода «Лебедянский», а сейчас депутата Государственной Думы России Н. Борцова. Николаю и его отпрыску Юрию, занимающему должность председателя совета директоров компании, принадлежит контрольный пакет акций предприятия.

Вывести из тени

— Рустем Асхатович, с 1 апреля в республике начался эксперимент в сфере оборота пива. На этот раз в ЕГАИС пробуют «завести» продажи разливного живого пива. Как утверждают сами предприниматели, продажи пива из-под крана — единственное, что продолжало расти как на дрожжах даже во время пандемии. Какова цель эксперимента?

— Действительно, пиво набирает все большую популярность в республике по сравнению с другими алкогольными напитками. По нашим данным, ежегодно в республике реализуется около 200 млн литров пива разной крепости, что в три раза больше остального алкоголя. Особенно процветают пивные сети возле жилых домов. При этом пивные точки, которые еще называют «разливайками», оказались в привилегированном положении. Отгружаемые им на розлив кеги не проходят через учет в ЕГАИС, а значит могут легко «уходить» из-под налогообложения. Иногда получается, что 10 кег продают в течение полугода, а на самом деле в течение 10 дней. А здесь будет видно, что марка списана и не должна быть в обороте. Но сейчас их трудно проверить.

Как вы понимаете, если недобросовестный бизнес не платит акциз, значит региональной казне наносится экономический ущерб. Согласно законодательству, акциз от пива полностью поступает в республиканский бюджет. С этого года он составляет 22 рубля с каждого проданного литра пива крепостью от 0,5 до 8,6%, более крепкое облагается акцизом в 41 рубль. В отличие от водки, где акциз сначала полностью идет в федеральный бюджет, а потом частично возвращается в региональную казну, пивной акциз сразу и напрямую поступает в бюджет республики.

По данным Минфина РТ, эти поступления постоянно растут. Сейчас казна получает от производства и продажи пива 9,4 млрд рублей, тогда как 3 года назад 5 млрд рублей. Как вы знаете, 3 года назад в республике был запущен пивной завод «Белый Кремль», входящий в структуру «Татспиртпрома». Он дополнил когорту местных производителей пива — «Эфес» и «Булгар-пиво». Сейчас татарстанского пива в республике реализуется 51 млн литров, еще 145 млн литров завозится. Если обойти уплату акциза, что пытаются сделать недобросовестные предприниматели, то можно спокойно получить 22 рубля дохода с каждого проданного литра. Причем его легко получить, не прикладывая особых усилий. Нужно одно условие, чтобы пиво не попало в систему ЕГАИС. По оценкам экспертов, не менее 35 процентов объема разливного пива является нелегальным, а это не менее 500—600 млн литров в год в масштабах страны.

Первые пивовары Владивостока

Точную дату появления во Владивостоке пива местного производства установить трудно, но с большой вероятностью можно предположить, что первые пинты пенного напитка были произведены уже в первые годы основания на берегу бухты Золотой Рог военного поста Владивосток. Как и все продукты в молодом поселении, первое пиво производилось кустарно и, по всей видимости, было выпито самими «пивоварами».

Первые же упоминания о промышленном производстве пива во Владивостоке относятся к апрелю 1883 года. Согласно архивным документам, именно тогда заработала первая пивоварня Владивостока — небольшой пивзавод германского подданного, купца 2-й гильдии Готлиба Штейнбаха в Куперовской Пади (ныне район Первой Речки).

В донесении военному губернатору Владивостока в апреле 1883 года сообщалось, что на заводе Штейнбаха в 1882 году «произведено 55 варок и получено пива 9 тысяч ведер, по розливу в бутылки получилось 153 тысячи бутылок, каковое продано во Владивостоке — 95 тысяч бутылок, в Посьете — 9 тысяч бутылок, в селе Никольском, Хабаровске и окружности — 49 тысяч бутылок. Пиво вываривают из ячменя, которого употреблено до 10 тысяч пудов, каковой покупался в Ханкайской и Суйфунской округах… Хмель доставлялся из Баварии».

На первой пивоварне трудились 25 китайских рабочих, а пивоваром был некий 27-летний немецкий подданный Александр Рейс.

В 1885 году владельцем этого пивзавода значится уже русский купец И. И. Галецкий. Вскоре он перепродал его первому гражданскому жителю Владивостока, купцу Я. Л. Семенову (того самого, в честь которого названа площадь и улица в столице Приморья).

Яков Лазаревич Семенов. Фото: alltopprim.ru

Новым владельцем пивоварни оказался баварец Адольф Рик — купец 2-й гильдии, принявший российское гражданство и знавший толк и в пиве, и в его производстве. За короткий срок он успел поставить пивное дело на широкую ногу.

Как свидетельствовали газеты того времени, качество произведенного им пива было «отменным и нисколько не уступало лучшим образцам европейского пива». С которыми, к слову, во Владивостоке уже были хорошо знакомы.

Пивоваренный завод А.П.Рика во Владивостоке. Фото: РИА PrimaMedia, Музей пива Российской империи

Завозное пиво было существенно дороже пива местного производства.

Например, бутылка пенного напитка производства завода «Новая Бавария» (Санкт-Петербург) стоила порядка 40 копеек, а зарубежное пиво стоило еще дороже. В то же время пиво с завода Рика марок «Пильзенское» и «Экспортное» реализовывалось по 15-20 копеек за бутылку. Благодаря более низкой цене пиво обрусевшего немца пользовалось большой популярностью у владивостокцев.

Например, известно, что в 1895 году завод Рика, на котором трудились всего восемь человек, выпустил свыше 6 тысяч ведер пива двух сортов, которые, надо полагать, нашли своего потребителя.

ЛИДЕРЫ ПО ОБЪЕМАМ ПРОДАЖ В 2014 ГОДУ

«Первое независимое рейтинговое агентство» и агентство «Global Report» на основании данных системы FIRA PRO подготовили рэнкинг ТОП-20 компаний российской пивоваренной промышленности. В него вошли юридические лица, основной вид деятельности которых описывается кодом ОКВЭД 15.96 («производство пива»).

Рэнкинг был составлен по результатам финансовой деятельности указанных предприятий в 2014 году. Группировка юридических лиц по группам компаний и брендам не выполнялась.

Итоговые позиции компаниям отрасли были присвоены по абсолютной величине выручки от продаж, полученной предприятиями в 2014 году (Ознакомтесь с рейтингом компаний в пивоваренной отрасли по итогам 2017г.). Кроме того, для справки приводятся такие абсолютные и относительные финансовые показатели, как чистая прибыль и рентабельность продаж, а также указывается динамика названных финансовых показателей по сравнению с предыдущим 2013 годом.

Также в данном рэнкинге для дополнительной оценки ТОП-20 компаний российской пивоваренной промышленности приводятся показатели их финансовой устойчивости: коэффициент платежеспособности компании по долговым обязательствам (Total debt / EBIT) и pi-рейтинг кредитоспособности компании за 2012, 2013 и 2014 гг.

Методика составления pi-рейтинга кредитоспособности компании FIRA

Для оценки кредитоспособности использовался ряд из 16 общепринятых финансовых коэффициентов. Оценка кредитоспособности предприятия формировалась по 10-тибалльной шкале от самой низкой оценки «Выборочный или полный дефолт» до наивысшей оценки «Исключительно высокая кредитоспособность». Для получения итоговой оценки значения показателей нормировались с использованием среднеотраслевых коэффициентов и с учетом масштабов бизнеса.

Используемая шкала pi-рейтинга кредитоспособности:

• 555 – исключительно высокая кредитоспособность
• 55 – очень высокая кредитоспособность
• 5 – высокая кредитоспособность
• 444 – относительно высокая кредитоспособность
• 44 – достаточная кредитоспособность
• 4 – удовлетворительная кредитоспособность
• 333 – недостаточная кредитоспособность (своевременное выполнение обязательств в значительной степени зависит от благоприятности внешних условий)
• 33 – низкая кредитоспособность (высока вероятность невыполнения обязательств)
• 3 – крайне низкая кредитоспособность (ожидается невыполнение обязательств)
• 2 – выборочный или полный дефолт

Проверка рассматриваемой методики показала высокую корреляцию оценок с реальными данными по банкротствам.

Материал подготовлен агентством «Global Report» (GRmonitor.ru) с использованием финансовых и статистических данных, доступных в сервисах «Первого независимого рейтингового агентства».

Приведенные сведения имеют общеинформационное значение, не содержат закрытых данных и не могут быть использованы для коммерческих целей.

Указанные компании не несут ответственности за результаты использования опубликованной в справке информации.

Для получения более детальной и актуализированной информации, пожалуйста, обращайтесь к специалистам «Первого независимого рейтингового агентства».