Настойки фейхоа на крепком алкоголе. как настоять на самогоне, водке или спирте?

Рецепт наливки из фейхоа

Наливка от настойки будет отличаться более резким вкусом и уменьшенным градусом (около 20). Технология приготовления более сложная, но результат получается очень интересным, поэтому мы рекомендуем вам его также попробовать.

Что нам понадобится для напитка:

  • Водка, самогон, спирт — 1 литр.
  • Чистая вода — 800 мл.
  • Ягоды фейхоа — 0,5 кг.
  • Сахар — 0,25 кг.

Рецепт приготовления:

  1. Фейхоа моем, сушим и режем брусочками.
  2. Смешиваем воду и сахар, ставим на огонь и доводим до кипения.
  3. Как только сахар растворился и вода закипела, добавляем ягоды и томим на слабом огне 10–15 минут.
  4. Полученную смесь разливаем по двум литровым банкам наполовину.
  5. После того как смесь полностью остыла, заливаем оставшееся пространство водкой, самогоном или спиртом.
  6. Настаиваем в течение одного месяца при комнатной температуре.
  7. Подавайте холодным.

Благодаря варке и добавлению сахара наливка может настаиваться очень долго и не портиться, но всё равно лучше «не перегибать» и держать её ровно месяц. Данный напиток на «ура» заходит в женском коллективе, поэтому смело можете подавать её на стол в любой момент.

Чем полезна настойка?

Этот небольшой зеленый и сморщенный плод с приятной на вкус мякотью насыщен многими полезными веществами. Особенно много в нем йода . Причем замечено – чем ближе к морю рос фрукт, тем больше в нем накопилось йода.

Важно. Наибольшее количество полезных веществ находится в шкурке, хотя есть ее не слишком приятно из-за терпкости

Но не выбрасывайте, высушите ее и добавляйте в чай. А для настойки употребляют фрукт целиком , не очищая.

Употребление самих плодов и настойки из них полезно для профилактики и в комплексном лечении:

  • вирусных заболеваний, поскольку вкусный алкоголь из фрукта повышает иммунитет;
  • заболеваний щитовидной железы;
  • атеросклероза и старческого слабоумия;
  • болезней печени, ЖКТ, поджелудочной железы, некоторых видов гастрита;
  • депрессивных состояний и упадка сил.

Плод также повышает аппетит, поэтому полезен людям с диагнозами анорексия и упадок сил , а также для восстановления после операции или болезни. Приписывают настойке и противораковые свойства.

Но научно доказано пока только то, что фейхоа может продлевать ремиссию, снижать риск возникновения онкологии при предраковых заболеваниях. То есть фрукт полезен в комплексе лечебно-профилактических мероприятий , но полагаться на излечение только с его помощью нельзя.

Вред и противопоказания

Есть в этом растении и несколько негативных моментов:

1. Высокое содержание йода налагает запрет на употребление фрукта при гипертериозе.

Справка. Исследованиями доказано, что фейхоа, произрастающие а Абхазии, имеют только следы йода, поэтому и больным гипертериозом можно их употреблять. А вот поедать абхазский фрукт в надежде восполнить недостачу йода совершенно не стоит.

2

С осторожностью употребляют фрукт при сахарном диабете, поскольку в нем много сахаров

3. Незрелое фейхоа может привести к симптомам отравления (диарея, тошнота). Если вы купили жесткий плод, дайте ему несколько дней полежать , он дозреет.

Рецепт чачи в домашних условиях

Начнем мы с рассказа о том, как сделать наиболее распространенный вариант грузинского выжимкового бренди.

Список ингредиентов

  1. Виноградный жмых и гроздья – 25 кг;
  2. Холодная кипяченая вода – 50 л.

Метод приготовления

Виноградные гроздья отделить от веток и листьев, после чего, тщательно их размять. Полученную массу смешать в бродильной емкости со жмыхом и развести водой. Получившуюся субстанцию перемешать деревянной лопаткой и оставить в теплом темном месте под гидрозатвором. В период брожения, следует каждые два-три дня перемешивать содержимое емкости, во избежание образования плесени.

По окончании брожения нужно подготовиться к перегонке. Для этого можно процедить полученную брагу, а можно оставить все, как есть.

В первом случае, отделенный жмых следует завязать в марлю и подвесить перед началом дистилляции в верхней части перегонного куба, чтобы будущий напиток получился достаточно ароматным.

Во втором случае, дно дистиллятора следует выстелить соломой, чтобы жмых не пригорел при перегонке.

Для устранения специфического неприятного запаха, виноградную брагу следует подвергнуть двойной дистилляции.

После первого захода, спирт следует развести водой в пропорции 1:1. после второй перегонки – очистить от сивушных масел и снова развести холодной кипяченой водой: уже до желаемой крепости.

После бутылирования, бренди должен отстояться, как минимум, месяца полтора в погребе или холодильной камере.

Технология производства

Приготовить самогон из растения можно несколькими способами. Выбор варианта производства алкоголя зависит от личных предпочтений виноделов. Для приготовления сусла берётся 1 кг зрелых плодов. Увеличить выход спирта можно путём добавления в бражку свекольного сахара.

Каждый добавленный в виноматериал килограмм сахара-песка, даёт прирост дистиллята крепостью 40% в количестве 1-1,2 л. Для интенсификации процесса в производстве лучше использовать винные дрожжи или закваску. Их недостаток – длительный срок брожения сусла.

Рецепт

Брагу готовят из:

  • 1 кг – спелых плодов фейхоа;
  • 0,5-2 кг – сахара-песка;
  • 2 л – бутилированной воды;
  • 20 гр. сухих или 100 гр. прессованных дрожжей.

Предлагаем ознакомиться: Как сажать виноград осенью саженцами

Подготовка сырья

В тех случаях, когда бражка будет перегоняться в самогонном аппарате с сухопарником, 25-50 грамм приготовленных к переработке плодов замораживают. Их закладывают в сухопарник при 2-ой перегонке дистиллята для усиления вкуса и аромата конечного продукта.

Измельчённые фрукты помещают в тару, предназначенную для приготовления сусла. Лучше всего для этих целей использовать стеклянные бутыли с гидрозатвором. К ним добавляют воду и положенные по рецептуре ингредиенты. Дрожжи перед закладкой в ёмкость разводят тёплой водой. Всё тщательно перемешивают, емкость закрывают гидрозатвором.

Процесс брожения проходит при комнатной температуре в течение от 5 до 35 дней. Готовность браги к перегонке определяется по органолептическим признакам. Среди них:

  • цвет бражки более светлый в верхней части;
  • осадок на дне посуды;
  • отсутствие пузырьков;
  • ярко выраженный спиртовой запах.

Очистка

После перегонки самогон подвергают дополнительной очистке. Для этого можно использовать различные способы. Самый простой – перегонка дистиллята через угольный фильтр. Среди других способов того, как можно быстро и качественно очистить самогон – замораживание. Под действием низкий температур содержащиеся в дистилляте примеси превращаются в лёд. Алкоголь с крепостью выше 40% не замерзает.

Правила хранения настойки

Независимого от выбранного рецепта приготовления, напиток дольше сохранится, если соблюдать несколько простых правил:

  • самогон лучше хранится в стеклянной таре;
  • место хранение должно быть темным и прохладным, от погреба до кладовой;
  • не допускается попадание солнечных лучей на настойку.

При отсутствии нарушения правил хранения, напиток может храниться на протяжении 1 года.

Есть также вероятность, что после хранения самогона в помещении с высокой температурой, у напитка появится привкус горечи, который будет увеличиваться с каждым днем.

В случае появления осадка, потемнения или помутнения, от употребления настойки лучше отказаться. Это характерные признаки испорченного продукта. В тоже время, легкое помутнение на протяжении срока хранения не является признаком испорченности. Напиток можно заново процедить через марлевый фильтр.

Подготовка к настаиванию

Купленные плоды при потребности нужно положить на дозревание, ведь только спелые фейхоа дают несравненный земляничный аромат с оттенками тропических фруктов.

А срывают их с деревьев всегда незрелыми , поскольку созревшие мягкие плоды плохо переносят транспортировку.

При выборе, чтобы не купить совсем зеленый плод, учтите рекомендации:

  • кожица должна быть темно-зеленого цвета;
  • плод мягкий, но без следов гниения;
  • запах чувствуется и сквозь кожицу (смесь земляники с ананасом);
  • внутренняя часть плода слегка напоминает желе, сладкая и ароматная.

Совет. Подержите незрелое фейхоа рядом с бананом. Это ускоряет созревание обеих фруктов.

Для приготовления настойки вымытые фрукты нарезают небольшими кусочками вместе со шкуркой.

Настойка из фейхоа — рецепты

Существует много рецептов наливки из фейхоа. Туда можно добавлять различные фрукты или специи, чтобы улучшит вкус напитка. Попробуйте все, и выберите только самые лучшие.

Настойка на самогоне

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • фейхоа 700 гр.;
  • самогон на дубовой щепе 1 л.;
  • сахар 300 гр.;
  • вода 200 мл.
  1. Моем плоды. Очищаем их от шкурки. Измельчаем мякоть.
  2. Складываем фрукты в банку.
  3. Отдельно готовим сироп. Смешиваем воду и сахар. Ставим смесь на огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения. Тушим несколько минут, пока сахар не растворится. Если на поверхности образовывается пена, удаляем ее.
  4. Охлаждаем сироп.
  5. Заиливаем им фейхоа.
  6. Наливаем самогон.
  7. Перемешиваем содержимое банки. Закрываем ее.
  8. Храним в темном и прохладном помещении следующие 14 дней. Рекомендуется встряхивать банку каждый день.
  9. Через две недели процеживаем наливку чрез несколько слоев марли. Отжимаем мякоть, в ней содержится много жидкости. Удаляем фрукты.
  10. Пробуем напиток. Если он недостаточно сладкий, можно добавить немного сахара прямо в рюмку.
  11. Чтобы вкус стабилизировался, лучше разлить настой по бутылкам и дать настоятся еще неделю.
  12. В следующий раз можно корректировать крепкость самогона и количество сахара по вкусу.

Настойка на водке

Это самый простой рецепт наливки. Но вкус получается замечательным. Нам нужны следующие ингредиенты:

  • фейхоа 30 шт.;
  • вода 4 стакана;
  • водка 4 стакана;
  • сахар 250 гр.

Готовится напиток следующим образом:

Очищаем ягоды от кожуры. Нарезаем их.
Добавляем сахар в воду и ставим на медленный огонь. Доводим до кипения

Важно, чтобы сахар растворился.
Добавляем в сироп фрукты. Варим их, пока плоды не уменьшается в размерах, а сироп поменяет цвет.
Разливаем смесь в банки

Ждем, пока фейхоа остынет. Теперь можно заливать сироп водкой.
Ставим наливку в темное прохладное место. Встряхиваем каждые 2 дня, чтобы сахар быстрее растворялся.
Ждем около месяца. Можно развалить по бутылкам. Фрукты удаляются.

Настойка с клюквой

Фейхоа часто совмещают с другими фруктами и ягодами. Например, клюквой, которая придаст новый аромат и вкус напитку, сделав его полезнее.

Для создания настоя с клюквой нужно:

  • клюква 1 стакан;
  • фейхоа 0,5 кг;
  • сахар 0,5 стакана;
  • вода 10 ст. л.;
  • водка 0,5 л.

При желании количество ингредиентов можно менять, например, добавить больше клюквы, и меньше фейхоа.

Готовится напиток следующим образом:

  1. Расталкиваем клюкву, чтобы она была как каша.
  2. Нарезаем фейхоа на дольки.
  3. Складываем фрукт в банку. Теперь клюкву.
  4. Готовим сироп на основе воды и сахара.
  5. Ждем, пока сироп остынет. Заливаем его в банку.
  6. Наливаем водку. Перемешиваем.
  7. Храним в темном и прохладном месте 3 недели.
  8. Процеживаем напиток. Разливаем по бутылкам.

Настойка на спирту

Готовится настойка на спирту так же, как и на водке. Нам нужны следующие ингредиенты:

  • фейхоа 300 гр.;
  • спирт 200 гр. Можно уменьшить или увеличить количество, в зависимости от крепкости;
  • сахар 100 гр.

Моем и сушим фейхоа. Удалять кожуру не нужно. Разрезаем один фрукт на 4 дольки.
Складываем фрукты на дно банки. Насыпаем сахар.
Заливаем спиртом

Можно не полностью, но важно, чтобы фрукты в ней плавали (на пару см выше уровня фейхоа).
Закрываем банку. Храним следующее две недели в темном прохладном месте

Встряхиваем каждый день.
Не следует держать напиток долго, чтобы он не стал горьким.
Фильтруем настой, удаляем фрукты.
При необходимости добавляем сахар и воду.
Готовую жидкость разливаем по бутылкам и настаиваем еще несколько дней.
Если появился осадок, фильтруем настой еще раз.

Настойка из фейхоа и клубники

Клубника немного похожа на фейхоа по вкусу, поэтому они отлично сочетаются. Для настоя из клубники и фейхоа нужно:

  • фейхоа 300 гр;
  • алкоголь 0,5 л;
  • клубника 100 гр. Можно добавить немного клюквы;
  • сахар 100 гр;
  • вода 50 мл.

Готовится настойка следующим образом:

  1. Моем фейхоа. Вытираем их насухо.
  2. Нарезаем фрукты. Шкурку не удаляем.
  3. Делаем пюре из клубники и клюквы.
  4. Складываем фейхоа в банку. Сюда же пюре из ягод.
  5. Готовим сироп из сахара и воды.
  6. Выливаем сироп в банку.
  7. Наливаем алкоголь. Можно не делать банку полной, главное, чтобы фрукты в нем плавали. Перемешиваем.
  8. Закрываем банку. Храним в темном прохладном помещении около 14 дней. Следует встряхивать напиток каждый день.
  9. Процеживаем наливку через марлю. Выжимаем и удаляем фрукты.
  10. Разливаем напиток по бутылкам и храним еще 7 дней.
  11. Если напиток получился слишком крепким или сладким, всегда можно добавить больше воды и сахара.

Рецепты настоек

Фруктово-ягодный вкус фейхоа отлично сочетается с привычными для нас ягодами, поэтому можно экспериментировать и смешивать вкусы.

Осторожно. Добавляйте в рецептуру по одному виду фруктов или ягод

«Сваливание в кучу» всего приводит к плохим результатам. Например, чтобы подчеркнуть земляничную нотку, добавьте клубники. Чтобы усилить аромат ананаса – этот фрукт. Приятную кислинку придаст клюква или киви (но – по отдельности).

На самогоне

  • 300 г подготовленного (вымытого, высушенного, порезанного) фейхоа;
  • 0,5 л самогона без сивушного запаха, то есть – очищенного, двойной перегонки или выгнанного с помощью ректификационной колонны;
  • 100 г сахара или столько же меда.

Все смешать в банке и поставить настаиваться в темноте на 10 -14 дней, встряхивая через день-два.

Важно. Любую настойку, в которой присутствует фейхоа, не рекомендуется настаивать дольше двух недель

В напитке быстро появляется горечь, которая не убирается подслащиванием. Изменяется и цвет.

Готовую настойку процеживаем, мякоть отжимаем. Затем напиток фильтруем, пробуем. Если покажется, что мало сладости, можно добавить сахара (меда). При большой крепости – развести водой. Если добавлялись вода или сахар, обязательно перед употреблением дают отстояться в холодильнике, чтобы стабилизировался вкус.

Рецепт мало отличается, но рекомендуем добавить к этой настойки немного клубники. Итак, возьмем:

  • 0,5 л водки;
  • 300 г фейхоа;
  • 100 г клубники;
  • от 50 до 150 г сахара.

Обратите внимание. Если использовать мед, напиток получит другую нотку во вкусе

Фейхоа нарезаем, клубнику разминаем. Добавляем водку и 50 г сахара. Настаиваем 2 недели. Процеживаем и фильтруем.

Если, на наш вкус, нужно больше сахара, добавляем. Крепкая – доливаем от 25 до 100 мл воды.

Обычная крепость настойки на фейхоа – 34 — 37° , если добавить воды – около 30°.

Любимая северная ягода порадует красивым рубиновым цветом, добавит в настойку приятную кислинку и не испортит аромата экзотического плода.

На 0,5 литра алкогольной основы (водки, самогона) нужно:

  • 250 г фейхоа;
  • 1 стакан клюквы;
  • треть стакана сахара;
  • 70 мл воды.

Клюкву растереть в ступке, фейхоа порезать, залить водкой или самогоном. Отдельно из сахара и воды сварить сироп. После остывания добавить в банку со смесью. Плотно закрыть крышкой. Настоять 2 недели не на свету. Процедить, отфильтровать.

  • 450 г фейхоа;
  • 150 г сахара;
  • 0,5 – 0,7 л спирта;
  • 100 – 200 мл воды.

Фрукты порежьте с кожицей, засыпьте сахаром, сложите в банку и залейте спиртом так, чтобы он покрывал фейхоа на 3 см. Настаивать две недели, процедить, отжать остаток фруктов, Затем напиток профильтровать. Разбавить водой до нужной крепости.

Чем полезна настойка из фейхоа

Фейхоа – экзотический фрукт, вкус которого похож на киви, ананасы и клубнику. Используется фрукт для выпечки, десертов и настоек. Фейхоа отлично сочетается с клюквой и клубникой.

Если настойка приготовлена правильно, у нее приятный сладкий вкус. Настой считается полезным из-за ингредиентов, из которых состоит фрукт. В нем есть органические кислоты, йод и сахароза. Количество минералов зависит от того, где фрукты растили. Лучше всего выбрать плоды, которые росли у моря. Благодаря этому напиток становится не только вкусным, но и полезным.

Жидкость хорошо влияет на мужчин. Она способна защитить от урологических болезней. Если выпивать по одной рюмке в день, это хорошо повлияет на репродуктивную и мочеполовую системы. Напиток рекомендуется пить людям, страдающим от:

  • авитаминоза;
  • пиелонефрита;
  • гастрита;
  • атеросклероза.

Рецепты настойки из фейхоа и её полезные свойства

Фейхоа —крупная, мясистая и сочная ягода, которая используется не только для приготовления настойки, но и варенья, компота и лимонада. Её используют как в сыром, так и обработанном виде. Она используется при диетическом кормлении больных. Очень богата йодом. Имеет сравнительно невысокую стоимость — в районе 100 рублей за килограмм.

Мы рассмотрим несколько способов приготовления настоек. Классическим вариантом является комбинация фейхоа и клюквы, которые вместе дают прекрасный вкус и цвет. Менее распространен рецепт с «чистым» использованием фейхоа. В качестве алкоголя можно использовать водку, самогон и спирт.

Рецепт настойки из фейхоа с клюквой

Северная ягода отлично сочетается с фейхоа в настойке на алкоголе. Напиток получается красивого розового цвета, вкусный и полезный, обогащенный витамином C, антиоксидантами, необходимыми для организма микроэлементами.

Как приготовить

  1. Сварите сироп из воды и сахара, как описывалось выше. Охладите его.
  2. Клюкву вымойте и превратите в пюре деревянным пестиком.
  3. Фейхоа вымойте, порежьте на кусочки.
  4. Залейте пюре из клюквы и кусочки фейхоа в банке водкой, добавьте сахарный сироп, перемешайте смесь, закройте плотно крышкой.
  5. Настаивайте в затемненном месте не больше двух недель.
  6. Процедите несколько раз настойку по окончании срока выдержки.
  7. Оставьте еще на 2-3 дня. Перелейте в бутылку. Храните в холодильнике.

Вино из фейхоа

Фейхоа – это ароматная зеленая ягода, которая любит теплый климат и является очень полезной для человеческого организма. Данный фрукт ценится за большое содержание йода.

В осеннее время его часто можно встретить на прилавках магазинов. Умелые хозяйки готовят из заморской ягоды варенье, настойки, а также очень вкусное и ароматное вино.

Приготовление вина из фейхоа

Для начала необходимо подготовить все компоненты, а именно:

  • свежие плоды фейхоа – килограмм и 100 грамм;
  • сахарный песок – килограмм;
  • чистая вода – два или три литра;
  • винная кислота – пол чайных ложки;
  • танин – четверть чайной ложки;
  • фермент пектиновый – пятая часть чайной ложки;
  • винные дрожжи по своему вкусу;
  • дрожжи – одна чайная ложка.

Процесс приготовления благородного напитка  в домашних условиях происходит следующим образом:

  1. Ягоды для приготовления вина выбирают спелые. Они не должны быть слишком зелеными или перезревшими. Первым делом их очищают от кожицы и мелко нарезают острым ножом.
  2. Измельченное фейхоа перекладывают в мешочек из синтетической ткани. Главное, чтобы он хорошо пропускал жидкость. Теперь этот мешочек следует положить под пресс в миске большего диаметра, чтобы выдавился весь сок. Мешочек хорошенько отжимают.
  3. Полученный сок разводят таким количеством воды, чтобы получилось в общем четыре литра готовой жидкости.
  4. Затем в разведенный сок добавляют необходимый по рецепту сахарный песок и тщательно перемешивают жидкость до полного растворения кристалликов.
  5. На данном этапе в сок добавляют танин, пектиновый фермент, дрожжи и винную кислоту.
  6. В емкость с полученной жидкостью опускают мешочек с отжимками. Затем его снова держат под прессом и вливают выделенную жидкость в посуду с соком.
  7. Полученную смесь оставляют на 12 часов в теплой комнате.
  8. В чистой емкости смешивают большую ложку сахарного песка и 100 мл воды (горячей). Затем туда же добавляют дрожжи и все тщательно перемешивают. Полученную жидкость вливают в емкость с соком.
  9. Далее вино оставляют бродить на протяжении шести дней. Каждый день мешочек с отжимками достают, хорошенько отжимают и снова опускают в емкость. Спустя 6 дней мешочек нужно будет достать.
  10. Затем сусло перекладывают в холодильник на 12 часов, после чего жидкость процеживают и переливают в стеклянную бутыль с гидрозатвором. В таком виде вино из фейхоа должно бродить не меньше четырех месяцев.
  11. По истечении времени вино еще раз процеживают и разливают в стеклянные бутылки.

На приготовление вина из фейхоа уйдет немало времени, но это того стоит. Этот рецепт позволит подчеркнуть изысканный аромат и вкус тропического фрукта.

Кроме того, для приготовления не нужно большого количества ингредиентов и оборудования. Главное, подготовить стеклянные емкости и сами фрукты.

Простой рецепт наливки из фейхоа

Рассмотрим еще один рецепт приготовления наливки из простых ингредиентов и заморского фрукта. Приготовить такой напиток проще простого, но он обязательно превысит все ваши ожидания. В отличие от вин, водка с добавлением фейхоа готовится очень быстро, так что обязательно попробуйте. Данный рецепт испробован многими хозяйками и получил только хорошие отзывы.

Итак, для начала подготовим необходимые ингредиенты:

  • плоды фейхоа (подойдут даже немного переспевшие ягоды) – тридцать штук;
  • чистая вода – четыре стакана;
  • водка – от четырех до пяти стаканов;
  • сахарный песок – 0,25 килограмма;

Приготовление напитка происходит следующим образом:

  1. Ягоды очищают от кожицы и нарезают небольшими кубиками.
  2. В воду добавляют сахарный песок, ставят сироп на плиту и доводят его до кипения. Главное, чтобы сахар полностью растворился.
  3. После этого добавляем в сироп нарезанные ягоды и тушим все на небольшом огне. Фрукты должны уменьшиться в объеме, а сам сироп немного окрасится.
  4. Полученную массу разливают в чистые банки. Они должны быть наполнены наполовину или треть. Отставляем вареное фейхоа до полного остывания. Затем банку до краев наполняют водкой и закрывают крышкой. Каждые два дня емкости нужно встряхивать.
  5. Настаиваю такой напиток не меньше месяца, можно и дольше.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector