Вино кларет: история, современность и вкусовая палитра

Современное производство и потребление

При том, что во многих странах мира понятие «кларет» в обиходе продолжает употребляться весьма широко, официальное использование этого термина в виноделии достаточно ограничено: он изредка фигурирует в названиях отдельных видов красных вин, производимых в некоторых странах Европы, Южной Америки, Австралии и ЮАР.

Кларет одной из южноафриканских марок

Исключение в этом плане составляет родина кларета — Франция. В современном французском виноделии понятие «кларет» получило чёткие терминологические рамки: соответствующее название ещё в 1936 году было официально присвоено одному из винных аппелласьонов Бордо — Бордо-Кларет (фр. Bordeaux Clairet). Позднее, в 1950 году, усилиями выдающегося французского энолога были утверждены критерии этого аппелласьона, воспроизводящие именно тот тип вина, который изначально назывался кларетом в средневековой Англии — таким образом, бордоские виноделы по-существу возродили историческое толкование понятия «кларет». В 1950-е годы основным центром производства возрождённого кларета стало руководимое Э. Пейно винное хозяйство «Каве де Кинсак» (фр. Cave de Quinsac), расположенное в жирондинской коммуне , которая благодаря этому получила неформальный титул «столицы кларета».

Бордо-кларет принадлежит к небольшому числу аппелласьонов, не имеющих жёсткой территориальной привязки — то есть вино этого типа может производиться в любых местностях региона Бордо. По состоянию на 2020 год вина этого аппеласьона производятся в относительно небольших объёмах на двух территориях Бордо: в западной части региона, на левом побережье Жиронды, и в восточной, на правом берегу впадающей в Жиронду Дордони.

Современные бордоские клареты производятся обычно путём купажа сортов Мерло, Каберне-Совиньон и, реже, Каберне-Фран. По технологии производства они, как и их исторические предшественники, фактически представляют собой переходную, промежуточную форму между розовым и красным вином — срок мацерации виноградного сусла с отжатыми плодами у них существенно меньше, чем у других красных вин — обычно не более трёх, реже четырёх суток, но больше, чем у розовых. Соответственно, их вкусовые и ароматические качества находятся на грани между соответствующими «розовыми» и «красными» параметрами. Имея меньшую, в сравнении с последними, плотность и более низкое содержание танинов, они считаются весьма лёгкими и пьются обычно молодыми. Сколь-либо длительный срок хранения для кларетов как правило не предусматривается.

Современным кларетам Бордо присущ светло-рубиновый оттенок и свежий, яркий ароматический букет. При этом клареты винных хозяйств правого берега Жиронды, к которым относится и вышеупомянутое «Каве де Кинсак» отличают ягодные — в частности земляничные и смородиновые тона, тогда как для левобережных характерны нотки зелёного перца, табака и фиалок. Примечательно, что за последние десятилетия некоторые бордоские производители внесли существенные изменения в технологию производства кларета. Так, в том же «Каве де Кинсак» для купажа стали использоваться только Мерло (90 %) и Каберне-Совиньон (10 %), а период мацерации был сокращён с изначальных четырёх суток до 6—48 часов, что значительно приблизило производимые этим хозяйством клареты по основным характеристикам к розовым винам.

Бутилируются бордоские клареты в классические бутылки бордоского типа, имеющие ровную цилиндрическую форму и крутые «плечи». Подавать их принято при значительно более низкой температуре, нежели обычные красные вина — клареты рекомендуется охлаждать до 8—10 °C. При этом их гастрономическая ниша намного шире, чем у красных: клареты могут подаваться не только с мясными блюдами — как горячими, так и с холодными, но и с самыми различными закусками, а также служить аперитивом.

Кларет служит ключевым ингредиентом ряда классических коктейлей: в частности, на его основе готовятся кларет-коблер (смесь кларета с ликёром, фруктовыми соками, измельчёнными фруктами или ягодами) и кларетовый пунш (смесь с хересом, ликёрами, бренди, сахаром и пряностями). В рецептуре этих коктейлей, сложившейся в XIX веке, под кларетом подразумеваются любые красные сухие вина бордоского типа.

Welcome to ColorCombos

Advertisements

Welcome to the world of colors where you’re sure to find the perfect color combination for your project. This site was built to help web developers quickly select and test web design colour combinations.

The heart of the site is the Combo Tester, which allows web developers to see how different color combinations work together on the screen.

If you are looking for colorcombo ideas, check out the Combo Library. The library contains hundreds of color swatches, along with their hex colour values.

Or you can use the ComboMaker tool to create and share your own web design colour. You can also use the website color grabbing tool or the search tool to get a quick start.

Литература

  • В. В. Похлёбкин. Кларет // Кулинарный словарь / Н. Петухова. — М.: Э, 2015. — С. 159. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.
  • Тобиас Смоллет. Путешествие Хамфри Клинкера. — М.: Художественная литература, 1972. — 565 p.
  • Вильям Мейкпис Теккерей. Ярмарка тщеславия. — М.—Л.: ОГИЗ — Государственное издательство художественной литературы, 1947. — 478 p.
  • Cyrus Redding. A History and Description of Modern Wines. — Second edition. — L.: Whittaker & Company, 1836. — 423 p.
  • Rod Phillips. French Wine: A History. — Berkley: University of California Press, 2016. — 319 p. — ISBN 978-0520-285-231.
  • Elizabeth Gabay. Rosé: Understanding the pink wine revolution. — Oxford: Infinite Ideas, 2018. — 288 p. — ISBN 978-1910-902-721.
  • Gustavus Hindman Miller. Ten Thousand Dreams Interpreted: Or, What’s in a Dream; A Scientific and Practical Exposition. — Auckland: The Floating Press, 2014. — 721 p. — ISBN 978-1776-583-737.
  • Aloys John Maerz. A Dictionary of Color. — NY: McGraw-Hill Book Company, Incorporated, 1930. — 207 p.

Синий цвет на английском

В английском языке нет слова, обозначающего синий цвет в нашем понимании. Название и восприятие цветов, особенно эмоциональное, сильно отличается в разных языках и культурах. Исторически сложилось, что в германских языках (к которым относится английский) тот диапазон цветов, в котором мы выделяем цвета “голубой” и “синий” охватывается одним словом “blue”.

Это не значит, что англичане не видят синий цвет. Видят, конечно, просто называют его “темно-голубым” (dark blue), или каким-нибудь “фиолетовым” (purple), а то и “индиго” (indigo).

С другой стороны, в английском есть два фиолетовых слова “purple” и “violet”. Оба названия на русский язык обычно переводятся как “фиолетовый”, хотя на самом деле “violet” темнее и ближе к тому, что мы называем “фиалковый”, а “purple” ближе к лиловому или пурпурному.

Основные названия цветов в английском языке с переводом

Для повседневной речи этих цветов хватит с лихвой, ведь мы редко используем в разговоре цвета “васильковый”, “небесный”, “лазурный”. Проще сказать просто “синий”. Даже если это не синий, а васильковый или лазурный. Мы редко говорим “салатовый”, “изумрудный” – упрощаем до зеленого. Так же и в английском, для общения достаточно знать эти цвета.

black черный
white белый
red красный
orange оранжевый
yellow желтый
green зеленый
blue голубой
blue (indigo) синий
purple фиолетовый (пурпурный)
violet темно-фиолетовый
pink розовый
silver серебристый
gold золотой
brown коричневый
grey серый

Платья бордового цвета

Яркие, насыщенные оттенки бордового цвета просто находка для вечерних платьев. В этих тонах можно создать настоящий шедевр, наполненный многочисленными оттенками блеском и глубокими тенями. При вечернем освещении это богатство магически переливается на глазах, завораживая зрителей.

Платья бордового цвета больше вечерний, чем повседневный вариант, хотя второй — не исключен. Некоторые фасоны можно совмещать в офисно-клубный гардероб, что дает универсальность платью и экономию времени на переодевание.

Как я уже говорила: чем фактурнее платье, тем выгоднее преподносится цвет. Но если оттенок бордового достаточно бледный, как розово-бордовый, то даже при наличие фактуры, он будет уступать насыщенному ярко-бордовому цвету.

Рассматривая платья бордового цвета, стоит так же упомянуть о его свойствах визуально уменьшать объем. В таком платье вы всегда почувствуете себя стройнее, а удачно подобранный фасон сделает вашу фигуру идеальной.

Яркие или темные бордовые оттенки вносят дополнительный контраст в вашу внешность, поэтому выбирая одежду такого цвета, рекомендуется достаточно яркий макияж.

Цвета радуги на английском в детских песенках и трудах Ньютона

Но если в английском нет синего (в нашем понимании) цвета, то как называется соответствующий цвет радуги? Его называют indigo (индиго) или purple (фиолетовый, лиловый).

Строго говоря, в радуге не семь, а десятки, если не сотни, цветов, но Ньютон для простоты пять основных: красный (red), зеленый (green), желтый (yellow), голубой (blue) и фиолетовый (violet). Позже он добавил синий (indigo) и оранжевый (orange), так как разделял предположение древнегреческих ученых о том, что есть некая связь между семью цветами радуги, нотами, небесными телами и днями недели.

Для английских цветов радуги есть фраза-запоминалка, аналог нашего “Каждый Охотник Желает Знать, Где Сидит Фазан”:

Иногда встречается другие варианты названий цветов радуги. В английском нет такого нерушимого порядка цветов радуги, как в русском, в детских песенках встречаются другие названия:

Цвета радуги Rainbow Colors 1 Rainbow Colors 2

Красный

Оранжевый

Желтый

Зеленый

Голубой

Синий

Фиолетовый

Red

Orange

Yellow

Green

Blue

Indigo

Violet

Red

Orange

Yellow

Green

Blue

Purple

Violet (Pink)

Вот, например, видео на английском – детская песня о цветах радуги. Здесь та часть радуги, которую мы привыкли видеть синей, изображена фиолетовой (purple). А вместо фиолетовой – розовая (pink).

А вот в этой песенке цвета названы строго по-ньютоновски, с indigo и violet.

ПЕРВОЕ ЧТЕНИЕ 1 Пар (1 Chr) 15, 3-4. 15-16; 16, 1-2

Чтение первой книги Паралипоменон.

В те дни: И собрал Давид всех Израильтян в
Иерусалим, чтобы внести ковчег Господень на место его, которое он
для него приготовил. И созвал Давид сыновей Аароновых и левитов. И
понесли сыновья левитов ковчег Божий, как заповедал Моисей по слову
Господа, на плечах, на шестах. И приказал Давид начальникам левитов
поставить братьев своих певцов с музыкальными орудиями, с псалтирями
и цитрами и кимвалами, чтобы они громко возвещали глас радования. И
принесли ковчег Божий, и поставили его среди скинии, которую устроил
для него Давид, и вознесли Богу всесожжения и мирные жертвы. Когда
Давид окончил всесожжения и приношение мирных жертв, то благословил
народ именем Господа.

Слово Божие.

МОЛИТВА ВЕРНЫХ

Братья и сёстры, Христос непостижим для
мудрецов, Он является лишь возлюбившим Его. Помолимся, дабы сердца
наши наполнились любовью и кротостью, подобной той, которую имел
святой Иоанн Мария Вианней.

Услышь нас, Господи.

1. Да будет Папа наш N., все епископы и
священники добрыми пастырями и да служат они верно своей пастве, —
Господу помолимся.

2. Благослови пастырей Твоей Церкви и наполни
их духом мудрости, любви и смирения. К Тебе взываем.

3. Сохрани в Твоей благодати всех исповедников
и духовных наставников. К Тебе взываем.

4. Укрепи слабых, не дай им в пучине греха
потерять своё человеческое достоинство. К Тебе взываем.

5. Привлеки живущих во грехе к источнику
милосердия через таинство покаяния. К Тебе взываем.

6. Дай нам мужество во всякое время и во всех
обстоятельствах бесстрашно исповедать свою веру. К Тебе взываем.

Господи Иисусе, установивший таинство
священства, дабы пребывать с нами вечно, молитвами святого Иоанна
Вианнея пошли нам благочестивых священников, ревностно служащих
Твоей Церкви, ибо Ты живёшь и царствуешь во веки веков.

Значение бордового цвета

Чарующий оттенок красного поражает своим богатством, загадочностью и удивительной притягательностью. В нем чувствуется внутренняя сила, которая буквально таки пульсирует, что делает обладателя бордовой вещи более харизматичным и уверенным в себе.

Значение бордового цвета лежит в области подсознания. Образующие оттенок цвета: красный и черный, как яркие эмоции и подсознательные образы объединяются в творческую, нестандартную, интуитивную и лидирующую позицию. Индивидуальный взгляд, умение отстаивать свои позиции, вести за собой людей, просчитывать сложные ходы, всегда добиваться своего и быть неудержимо притягательным для других – свойственно для людей, предпочитающих бордовый цвет. Казалась бы при таких шикарных качествах не должно быть отбоя желающих носить бордовую одежду, однако мы выбираем тот или иной цвет исходя из внутреннего мира и своих желаний, а управлять всем далеко не все хотят.

Бордовый цвет можно назвать коварным, ведь темное подсознание черного цвета нетерпимо, раздражительно, себялюбиво. Его желания равносильны желаниям животных: побеждать, соблазнять, брать что хочешь, а «красная» составляющая не оставляет их на уровне фантазии, требуя воплощения. Поэтому женщины в бордовом для мужчин кажутся более сексуальными и доступными: они будят в них фантазии и провоцируют к действию; мужчины видят в них интеллект, пылкость и желание самораскрыться.

Тени бордового цвета

Тени бордового цвета – это вечерний макияж, подчеркивающий выразительность глаз, делая цвет радужки более ярким.

Часто бордовую помаду поддерживает темный макияж глаз, а порой и присутствие там бордового цвета придает образу сказочно-загадочный тон. Для углубления этого эффекта используйте тени с перламутром: с бронзовым, золотым, медным тоном. Для более глубокого цвета, в паре с бордовым, используйте черный, темно-коричневый, серый, зеленый хаки, золотой и даже белый.
Яркие бордовые оттенки будут хорошо смотреться рядом с глазами чистого цвета: голубого, карего, зеленого, серого. Неопределенного же цвета глаза, лучше совмещать с неяркими оттенками бордового, как розово-бордовые или коричнево-бордовые.

Latest Color Blog Article

How to Use Color in Your Social Media Strategy

Date: June 09, 2019, By: Admin

Promoting your brand with visuals on social media is more than just sharing the right text or photos. Color is a valuable tool in your personal branding toolbox because it creates impact. That is why the psychology of color has become one of the most interesting and controversial aspects of marketing.

Why do visuals dominate Social Media?

Visual content is like music because in just a flash it connects the audience to a moment, message or experience. And just like a song that gets stuck in your head, visuals are sticky and hang around long after the first interaction with the eyes of the viewer. Brands and marketers initially are drifted by the attractiveness of Facebook’s high user presence. However, gaining more social media experience makes their focus shift towards the more visually appealing platforms.

Read More

Impact of Colors on Classroom Environment

Date: April 20, 2019, By: Admin

If we could do without colors, then God probably would have created humans color-blind. He has given us a vision that allows us to experience and identify a huge array of colors, and our minds associate all the object it sees with colors, hence there is no argument there that color is an important aspect of our lives.

Similarly, children associate everything that they see with colors too. Their tender minds are always in the learning process by observing new things, one thing that impresses their mind are the colors. Although in older days schools did not pay much attention to the colors of the classroom or colors of the furniture for they would prefer something that will be economical and functional, today the scenario is changing pretty fast. Schools are giving importance to colors and interior decorations too to enhance the learning environment. How the color alters the look of a classroom and its impact on the minds of children occupying it has been understood well. Each color has its own vibe and effect on emotions and for in a learning environment, a positive vibe and a positive impact on the mind is extremely necessary, which some of the colors help provide. The colors that are used in a classroom environment should aid in maximizing retention of information retention and also help encourage participation.

Read More

Подойдет ли вам бордовый цвет?

Бордовый цвет – универсальный. Большинство его оттенков могут подойти ко всем цветотипам: яркий, чистый, темный, он достаточно простой и сложный одновременно. Однако, у него есть и более бледные оттенки.
Так для цветатипа «весна»подойдут более светлые, чистые оттенки бордового, такие как кораллово-красный, бургундия, клубничный джем, марон.
Для цветотипа «лето» — приглушенные тона: бургундия, рубиновый, красная орхидея, марсала. Для «контрастного лета» — помимо основных (для цветотипа «лето») присоединяются темные оттенки: винный, гранатовый, ягодное варенье, красное дерево, бордовая роза, марон.
Для «осени» характерны цвета с выраженным красным подтоном: коралловый, бургундия, клубничный джем, бордовая роза, марсала.
«Зима» же обходит стороной только приглушенные оттенки, так в ее палитру входя цвета коралловые, бургундия, винный, гранатовый, рубиновый, клубничный, ягодное варенье, бордовая роза, марон.

Бордовый цвет в повседневной одежде

Строгий, элегантный стиль, чаще для зрелых женщин – идеальное использование бордового цвета. (В принципе, значение этого цвета предрасполагает к сформировавшемуся характеру и мировоззрению, попасть в гардероб подростка он может случайно или из-за эстетических качеств.) Однако этот оттенок может входить и в палитру стиля кэжуал, привнося в него элемент элегантности и строгости.

В повседневном стиле бордовый цвет не терпит рядом с собой ярких конкурентов. Гораздо гармоничнее его увидеть в окружении нейтральных оттенков, таких как бежевый, коричневый, серый, черный, белый, джинсово-синий, хаки. Такое комбинирование придает образу лаконичность и эффектность.

Хотя бордовый цвет и не относится к базовым цветам, но в создании компактного многофункционального гардероба может сыграть не последнюю роль: имея набор базовых вещей, он легко приносит изюминку и направление стиля.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector