Цимлянское вино: история и обзор напитка + как выбрать настоящее

Кемпинг на Цимлянском море

Активным туристам, которые не боятся отсутствия комфорта и желают испытать себя, стоит остановиться на одной из кемпинговых площадок. На Цимлянском море их огромное количество. Есть частные и дикие зоны. Тут выбор за путешественниками. Стоит выделить кемпинг «Веселая селедка» расположенный прямо на берегу водохранилища. Здесь помогут с организацией рыбалки и предложат услуги по разделке, солению или хранению рыбы.

Если предпочтение падает на уединенный и комфортабельный отдых, лучшим решением будет снять отдельный домик или коттедж. Предложения от частных лиц значительно дешевле, чем от гостиных домов. Подобрать бюджетный вариант остановки на море сможет каждый. К тому же местные жители знают многие маршруты и рыбацкие тропки, которые не найдешь в официальном описании водоема.

Существующие разновидности

Современные производители выпускают не только традиционное шампанское рубинового цвета, но и предлагают классические сорта под названием Цимлянское.

  • Белое шампанское «Онегин» – напиток, который носит имя легендарного пушкинского героя, имеет цвет хорошо созревшей соломы. Отличается легким, минеральным и в то же время мягким вкусом идеально выдержанного шампанского. Подается при температуре от 6 до 8 градусов по Цельсию.
  • Шампанское белое. Класс экстра брют. Игристое вино с ажурной пеной, цвета светлого искрящегося золота, с удивительным вкусом спелых груш и яблок, букетом из ароматов апельсина, лимона, абрикоса, поджаренного хлеба и какао. Шампанское подается к столу при температуре 8–10 градусов по Цельсию.
  • Игристое розовое вино – экстра брют «Букет Победы». Имеет цвет розовых лепестков от самых светлых до насыщенных оттенков и благоухает ароматами фруктов красного цвета. Для употребления данное шампанское рекомендуется охладить до температуры 6–8 градусов по Цельсию.
  • Игристое полусладкое шампанское «Розовый вечер». Напиток светлого розового цвета с чистым гармоничным вкусом и удивительным цветочным ароматом. Идеальной температурой для употребления считается 10–12 градусов по Цельсию.
  • Полусладкое шампанское «Мускат Цимлянский». Имеет в своем цвете полный спектр золотистых оттенков, шелковистый вкус и насыщенный аромат цветов и мускатного ореха. Температура подачи 8–10 градусов по Цельсию.

Каждый из сортов Цимлянского шампанского сможет подчеркнуть уникальность любого торжественного момента в жизни и принесет незабываемые положительные эмоции.

Какие бывают виды этого напитка

Оценивая по достоинству то многообразие, которое дарит своему потребителю Цимлянский завод, обратите внимание на продукты, которые уже успели завоевать расположение многомиллионной публики как на территории Российской Федерации, так и далеко за ее пределами. К данным напиткам относятся:

  • Цимлянское Бианка. Светло-соломенный нежный продукт с приятными оттенками луговых трав в аромате. Вкусовые амбиции выражены сочетанием цветочных и пряных полутонов.
  • Вино столовое белое полусладкое «Мускат». Аккуратный ассамбляж нежно-соломенного цвета с цветочно-мускатным ароматом. В гастрономических показателях доминирующая нота доверена цитрусовым нюансам.
  • Вино столовое красное сухое «Цимлянский Гран Резерв». Обладает темно-рубиновым цветом с яркими фиолетовыми переливами. Вкус основывается на гармоничных и элегантных танинах, а в запахах слышны терново-вишневые полутона, перекликающиеся с ванилью и дубовыми нюансами.
  • Вино столовое «Саперави». Цимлянское красное полусладкое вино с темно-рубиновым оттенком. В его аромате преобладают шлейфы черной смородины. А во вкусе слышна приятная фруктовая терпкость.

Как правильно пить цимлянское вино?

Настоящее донское вино обладает превосходным вкусом и высоким качеством. Сочетание игристых пузырьков с рубиновым оттенком делает этот напиток уникальным.

Для подачи вина рекомендуется использовать бокалы из прозрачного стекла с широким горлышком. Это позволит насладиться переливами рубинового цвета и розовой пеной, которая образуется при выделении углекислого газа.

Специалисты рекомендуют дегустировать цимлянское вино охлажденным до 7-10 градусов. Это позволит раскрыться его утонченному вкусу. В качестве закуски можно подавать мясные и рыбные блюда. Отлично сочетается игристое вино цимлянское с фруктами и темным шоколадом.

Напиток не следует употреблять слишком быстро. Нужно наслаждаться каждым глотком, смакуя вкус чудесного виноградного нектара. Цимлянское игристое вино, цена которого вполне демократична, является ярким примером высококачественного алкогольного продукта.

Смерть депутата

Завод «Цимлянские вина» был построен в 1966 году на берегу Цимлянского водохранилища. Это самая северная зона российского промышленного виноградарства и виноделия. На виноградниках компании выращивались более 60 сортов винограда, в том числе местные: Цимлянский черный, Красностоп Золотовский, Плечистик.

В 2001 году завод перешел в собственность вновь учрежденного ОАО «Цимлянские вина», а в 2002-м вошел в холдинг «Напитки Дона», одним из совладельцев которого (51%) был бывший депутат Госдумы РФ от Ростовской области Степан Шоршоров. Долгие годы предприятие успешно развивалось и входило в число лидеров отрасли. До 2016 года ЦВ выпускали в год около 2 млн бутылок игристых и тихих вин, виноградники производили 2-5 тыс. тонн винограда, а продукцию предприятие продавало через собственные фирменные магазины в Ростовской области и российскую розничную сеть. Часть вина шла на экспорт: в Прибалтику, Канаду, Украину, США. Бывший гендиректор ЦВ Евгений Кулешов планировал развивать на базе предприятия винный туризм с последующим выходом на федеральный уровень.

Однако в последние годы дела у винзавода шли неважно: выручка стремительно сокращалась — с 930 млн рублей в 2015 году до 241,1 млн рублей, завод ушел в убыток (в 2017 году он составил 143 млн рублей против 3 млн рублей прибыли в 2016 году и 22,2 млн рублей прибыли в 2015-м)

Участники рынка связывают это с тем, что главный акционер ЦВ Степан Шоршоров потерял интерес к виноделию и искал покупателя для предприятия

Но не успел найти — в октябре 2017 года он умер. После этого наследники бывшего депутата принялись делить предприятие. Контрольный пакет акций компании (51%) сначала принадлежал его вдове, члену совета директоров Юлии Шоршоровой. Затем по наследству доля досталась их общей дочери Элизабет и сыновьям Шоршорова от первого брака Мкртычу и Сергею. Сейчас наследники делят акции в суде.

Участники рынка связывают это с тем, что главный акционер ЦВ Степан Шоршоров потерял интерес к виноделию и искал покупателя для предприятия. Но не успел найти — в октябре 2017 года он умер. После этого наследники бывшего депутата принялись делить предприятие. Контрольный пакет акций компании (51%) сначала принадлежал его вдове, члену совета директоров Юлии Шоршоровой. Затем по наследству доля досталась их общей дочери Элизабет и сыновьям Шоршорова от первого брака Мкртычу и Сергею. Сейчас наследники делят акции в суде.

Уже после введения на заводе процедуры наблюдения покупкой актива интересовались региональные инвесторы, но не смогли договориться с владельцами о сумме сделки.

В начале ноября 2018 года совет директоров «Цимлянских вин» сменил гендиректора предприятия: место Евгения Кулешова занял Родион Шинкарев. СМИ со ссылкой на источники в компании писали, что Шинкарев — ставленник команды Юлии Шоршоровой, которая в России почти не появляется и живет за границей. Ни сама Шоршорова, ни руководство ЦВ на связь с прессой не выходят и комментариев не дают.

3 Разнообразие предложений

Официально завод «Цимлянские вина» предлагает несколько разновидностей алкогольных напитков. Это шампанское, игристые вина, тихие вина и коньяк. Самая многочисленная категория товаров – это игристые вина. Производитель, видимо, побоялся гордо называть их шампанскими из-за возможности неприятных споров с французами. Поэтому шампанских всего три. Они сделаны по классическому методу бутылочной шампанизации и отвечают всем мыслимым стандартам качества.

Букет Победы – это розовое шампанское, которым в 1813 году праздновали победу в Париже в Первой мировой войне русские войска. Это один из первых вариантов экстра брюта в России. В него вошли Пино Нуар, Каберне Совиньон, Алиготе и Шардоне. Брют выдерживается не менее 9 месяцев.

Цимлянское игристое, приготовленное старым казачьим способом – это красное сладкое шампанское с насыщенным вкусом. Его делают из автохтонных сортов винограда, описанных выше.


Фото «Цимлянского игристого»

Онегин – белый экстра брют. Назван в честь героя Пушкина, потому что поэт тоже благоволил к цимлянским винам. В его состав вошел немецкий Рислинг, Алиготе и Шардоне. Брют выдерживают не менее 9 месяцев.

Помимо них есть еще несколько серий игристых вин. Серия «Ретро» предлагает брют, полусладкое и полусухое вина из белых сортов винограда. Линия призвана восстановить рецептуры вкусов, модные в царской России.

Куда более известная серия – это «Российское шампанское«. В нее вошли брют, полусладкое, полусухое и сухое белое шампанское. Российское игристое вино известно на всем постсоветском пространстве за свои высокие вкусовые качества и доступную цену. Также это два выдержанных не менее полугода игристых вина. Иногда их выделяют в отдельную серию «выдержанные вина», иногда нет. Главное, что этот белый брют и полусладкое делают из отборного винограда сортов Рислинг, Алиготе и Шардоне.

Еще одна серия завода – это «Цимлянское». Она призвана показать лицом лучшие возможности компании. В нее вошло белое мускатное полусладкое вино, красное сладкое вино из местных сортов винограда и розовое вино из смеси красных и белых сортов винограда.


На фото — вина серии «Цимлянское»

Последняя серия носит название – «Цимлянское Золотое». В серию вошел брют, полусладкое и сладкое белое игристое вино. Отличительная черта этой серии – высокое содержание муската (от 20 % до 40 %) и его смесь с Рислингом, Алиготе и Ркацители. Столь необычное мускатное игристое вино заслужило признание за свой тонкий вкус и приятный цветочный аромат. Наибольшей популярностью в этой серии пользуется полусладкое игристое вино.

Это основной ассортимент игристых вин цимлянского завода. Многие из его продуктов получали медали и призы на международных конкурсах. Эти вина действительно стоят внимания и как бы французы не отстаивали свои географически закрепленные названия, в Цимлянске делают много хорошего шампанского.

Историческая справка

Цимлянское шампанское производят на мощностях одноименного завода, расположившегося в Ростовской области, где производителю удалось обеспечить себя солидным количеством плантаций по выращиванию различных сортов винограда. Предприятие было основано в 1786 году, и с того момента оно систематически радовало потребителей уникальными алкогольными ассамбляжами.

Следует также отметить, что виноделие в округе, где расположился город Цимлянск, началось еще в IX веке. Первые же игристые изделия в регионе были изготовлены еще при Петре I. Причем монарх не просто оценил по достоинству продукт, но и лично посадил несколько лоз для его производства.

Цимлянское водохранилище — раздолье для рыболовов

Описание

Некогда посреди этих степей медленно протекал Дон, а теперь здесь раскинулось Цимлянское водохранилище – искусственное море, которое вошло в систему одного из великих проектов коммунизма — Волго-Донского канала.


Гигантская бетонная плотина длиной в более чем тринадцать километров преграждает реку у хутора Соленозское. Уровень Дона выше плотины поднялся почти на тридцать метров, что дало возможность создать этот огромный водный бассейн. Цимлянское водохранилище питает Волго-Донский канал, вода идет на орошение прилегающих степных районов. Этот водоем не случайно называют морем: в нем собрано 12,6 миллиардов кубометров воды. Строительство водохранилища началось в 1949 году и закончилось в рекордно короткий срок – за четыре года. Строители прибывали сюда со всех уголков СССР. Было задействовано более ста тысяч человек. Более восьмисот фабрик и заводов обеспечивали стройку всеми необходимыми материалами. И сегодня чаша Цимлянского моря входит благодаря своим размерам в книгу Гинесса.

Судоходство

Когда завершилось строительство судоходного Волго-Балтийского пути, все пять морей в европейской части СССР соединились в единую водно-транспортную систему, а города Цимлянск и Ростов-на-Дону стали портами пяти морей. Кроме того, здесь же расположены такие судоходные узлы, как Калач-на-Дону и Волгодонск. Большие размеры этого водоема, его безлесные открытые берега и сильные порывы ветра способствуют появлению больших волн. Цимлянское водохранилище славится своей непредсказуемостью: шквалы здесь чередуются с тихой спокойной гладью воды, а штиль буквально за минуту может перерасти в бурлящий шторм. Для судоходства на этом новом море были построены створы и береговые маяки, установлены плавучие буи и созданы специальные убежища, в которых могут укрываться застигнутые штормом корабли.

Значение

Цимлянское водохранилище изменило жизнь степных прибрежных районов. В Калаче, Цимлянске и Нижнем Чире были построены рыбные хозяйства, созданы плавучие нерестилища, где началось выращивание молодняка ценных рыб. Расположенные по берегам земли дают неплохие урожаи новых для этих районов сельскохозяйственных культур, таких как поливной хлопок, арахис, кенаф и др.

Рыбалка и отдых

Цимлянское водохранилище, рыбалка на котором всегда считалась очень интересной, является одним из крупных водных бассейнов нашей страны. В него впадает более десяти рек, через него проходят Волга и Дон. Естественно, что при таких размерах и различных условиях в нем обитает очень много видов рыбы. Конечно, самыми распространенными в этих водах являются сазан, щука, чехонь, лещ, берш, карась, краснопёрка, плотва. Лучшей считается рыбалка в тех местах, где в водохранилище впадают степные речушки, такие как Донская Царица, Мышкова. Здесь обитает такая белая рыба, как карп и густер. Не меньшей популярностью у рыбаков пользуются и заливы. Глубокие омуты и участки с упавшими деревьями создали неплохие условия и для разведения здесь судака и сома. С началом ледостава Цимлянское водохранилище принимает любителей зимней рыбалки. На мормышку, блесну или чертика можно ловить судака, щуку или окуня-горбача. Иногда в эти воды заглядывает и сазан-шатун, поэтому рыбалку в этот сезон считают интересной и разнообразной. Цимлянское водохранилище, отдых на котором сегодня становится очень популярен, ежегодно принимает до нескольких тысяч человек. Его берега очень удобны для создания кемпингов, баз отдыха, турбаз.

Цимлянское вино в истории России

Упоминания о цимлянских винах можно встретить в произведениях А.С. Пушкина. Он часто описывал застолья, королем которых являлся донской игристый напиток. Хотя это вино в то время считалось не таким элитным, как, например, французское.

Натуралист Самуэль Гмелин в своих мемуарах о путешествии на Дон в 1767 году также упоминает о цимлянском вине. По его мнению, напиток имел терпкий неповторимый вкус. Кроме того, он отмечал, что донское вино ничуть не уступало самым именитым европейским алкогольным напиткам.

Удивительно, но даже сам Кутузов праздновал свою победу над Наполеоном знаменитым цимлянским вином. Эти и многие другие события являются доказательством уникальности удивительного вина.

Цимлянское водохранилище базы отдыха

Практически все базы отдыха на Цимлянском море не прекращают свою работу круглый год. Летний сезон хорош для размеренного семейного отдыха на пляже, а с начала декабря, когда водохранилище покрывается льдом, начинается сезон зимней рыбалки. Мягкий климат Цимлянского моря делает это место идеальным для ловли рыбы зимой, но ветра иногда все же вносят свои коррективы. Независимо от того в какое время года отдыхающие решат посетить Цимлянское море, многочисленные базы отдыха предложат подходящие условия на любой вкус и кошелек.

База отдыха Чайка

База отдыха расположена в Ростовской области на берегу Цимлянского моря, фактически в границах города Цимлянска. Идеально подходит для отдыха с детьми. До собственного пляжа всего 229 метров. Берег песчаный и пологий. Дно регулярно проверяется на наличие опасных предметов. Роспотребнадзор осуществляет заборы воды. Нарушений нет. Пляж полностью оборудован: кабинки для переодевания, урны, зонтики, по желанию можно взять лежак. Для проживания на базе отдыха предлагаются номера различных категорий. Каждый оснащен мебелью и необходимой техникой. Возможно заселение с животным по предварительному согласованию. Можно снять отдельный благоустроенный домик расположенный в пешей доступности к берегу моря. В общественных зонах предоставляется бесплатный Wi-Fi. На территории базы отдыха работает бар. Кафе, рестораны и магазин в шаговой доступности. Рядом частная парковка. Для любителей активного отдыха есть специальные площадки для игр в футбол и волейбол, имеются теннисные столы, бильярд, бадминтон, бассейн.

База отдыха Пятиизбянка

Эта база отдыха заняла самое живописное место на берегу реки Дон. Находится в хуторе Пятиизбянский в Калачёвском районе Волгоградской области. Туристы едут сюда за чарующими видами и, конечно, за рыбалкой. Здесь для этого созданы все условия. Снасти и лодки на базе можно взять в аренду. А после удачного клева, можно хорошенько отдохнуть в настоящей русской бане. Однако помимо рыбной ловли, предусмотрен целый комплекс развлечений для всей семьи. Детская площадка на базе отдыха работает бесплатно. На территории базы имеется спортивно-игровой комплекс «Харчевня», где отдыхающих ждет бильярд, настольный теннис, аэрохоккей. К заказу доступны катание на катамаране, «банане» или «таблетке». Особенно интересно прогуляться на плоту по Дону с опытным егерем.

База владеет собственным пляжем с лежаками и зонтиками. Можно заказать прохладительные напитки и мороженое.

Размещение возможно в номерах и домиках с разными комфортными условиями. На база отдыха есть зона для кемпинга. Если собственной палатки нет, ее можно взять в аренду.

Гостевой дом Усадьба Саркел

Для любителей тихого и уютного отдыха раскрывает свои двери гостевой дом Усадьба Саркел, находящийся в одноименном поселке. Здесь очень популярны пешие и велосипедные прогулки. Организован прокат велосипедов. На территории базы обустроена детская площадка. Ребенку будут интересны детская библиотека, настольные игры и пазлы. До Цимлянского моря всего 500 метров. Оборудование для водных видов спорта сдается в аренду. Работает экскурсионное бюро. Особенно популярно восхождение к руинам хазарского замка. От остальных турбаз усадьбу отличает возможность покататься на лошадях.

Номерной фонд разнообразен. Есть места для не курящих. Номера на базе комфортабельные, есть фен, телевизор, кондиционер. Кухня и терраса общие. Принадлежности для барбекю предоставляются. Имеется частная парковка. Гостевой дом предоставляет услуги по доставке еды, здесь можно попробовать настоящий английский или ирландский завтрак.

База отдыха Айвенго

Стилизованная под средневековую крепость база отдыха Айвенго не уступает конкурентам по комфорту. Разнообразие номерного фонда поражает. Заселиться можно и в уютный трейлер и в настоящий двухэтажный замок с камином. Молодожены или романтичные пары могут выбрать домик для влюбленных.

Свежий воздух, чистый пляж, приятная атмосфера — все это как нельзя лучше подходит для семейного отдыха. Администрация базы постоянно организует развлекательные программы для детей и взрослых. В штате работают аниматоры и ведущие детских праздников. Оборудована спортивная площадка. Можно поиграть в бадминтон и настольный теннис. Собственная парковка сделает отдых безопасным. Wi-Fi доступен в общественных зонах, кафе и у бассейна. К услугам гостей банный двор, сауна, прогулки на катере. Экскурсионное бюро поможет в выборе интересного маршрута. На территории имеется бар с большим выбором прохладительных напитков и ресторан. Для любителей рыбалки предусмотрен прокат лодок и снастей.

На заводе пусто

Завод-банкрот не работает с ноября 2017 года. Хранилища предприятия за долги отключены от электроснабжения, поэтому там не поддерживается нормативный климатический режим. В итоге бутылки вина, которые находятся в хранилищах, стали взрываться. По словам сотрудников завода, уже есть пострадавшие от этих взрывов. Но руководство отказывается подписывать акты о получении производственных травм, чтобы не выплачивать пострадавшим компенсацию ущерба здоровью, сообщают виноделы. «Сотрудник получил многочисленные порезы от стекла при взрыве, синяки на теле от пробок, осколочные ранения от скрученной проволоки и фольги», — делятся в соцсетях работники винзавода рассказами о повреждениях.

Сейчас на предприятиях ЦВ осталось лишь около сотни сотрудников, ранее их было свыше 300. Часть (137 человек) весной 2018 года попали под сокращение, другие уволились сами, потеряв надежду на восстановление завода. Большинство оставшихся сотрудников отправлены в вынужденные отпуска.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector